Lust auf Sommer? Dann habe ich hier ein Rezept für dich, das förmlich danach schreit: einen Obstsalat aus der Wassermelonenschale. Sieht fantastisch aus und schmeckt noch besser! Honig, Limette und ein Hauch Blaumohn machen diesen fruchtigen Salat besonders. Probier’s aus!
Rezept für Obstsalat aus der Wassermelonenschale
Ein Sommer ohne Obstsalat? Nicht mit uns! Wenn es etwas gibt, was man ganz unkompliziert und beinahe immer zubereiten kann, dann ist es eine große Schüssel mit geschnippelten Früchten. Ein bisschen Zimt, Honig und Zitronensaft dran – fertig ist das süße Dressing! Vielleicht noch mit ein paar gehackten Nüssen verfeinern. Danach heißt es nur noch: ran an die Buletten… äh, Früchtchen!
Es wandert alles rein, was schmeckt und gerade Saison hat. Eine klassische Mischung? Apfel, Banane, Orange, Traube sowie Erdbeeren und Blaubeeren – eben einmal der ganze Regenbogen.
Heute haben wir uns für eine etwas andere Variante entschieden und zaubern einen sommerlichen Obstsalat aus der Wassermelonenschale. Dazu brauchst du gar nicht viel: eine große Wassermelone, Erd- und Blaubeeren, Kirschen sowie eine Limette in Bio-Qualität (wir wollen auch die Schale verwenden), Honig und Blaumohn. Honig und Limette heben den Geschmack der Früchte noch mehr hervor. Die kleinen Blaumohn-Samen verleihen dem Obstsalat eine leicht nussige Eleganz.
Nachdem du die Melone halbiert hast, schabst du aus der einen Hälfte alles Fruchtfleisch aus und legst es für später beiseite. Du kannst daraus nämlich wunderbar einen frischen Cocktail zaubern. Oder du naschst es, während du den Obstsalat zubereitest. Aus der zweiten Hälfte löffelst du kleine Kugeln mit einem Eisportionierer. Diese gibst du dann in die ausgehöhlte Wassermelonenhälfte. Füge das restliche Obst hinzu, verfeinere alles mit Mohn, Honig, Limettensaft- und Abrieb. Genieße dein Kunstwerk!
Für uns in der Leckerschmecker-Redaktion gehört Obstsalat einfach zum Sommer dazu. Probiere darum mal einen auf amerikanische Art, den Ambrosia Salad. Dieser Erdbeer-Melonensalat schmeckt ebenfalls richtig lecker. Oder du bereitest dir als nächstes einen würzigen Wassermelonensalat zu.
Obstsalat aus der Wassermelonenschale
Kochutensilien
- 1 kleinen Eisportionierer (online erhältlich, z.B. hier 🛒)
Zutaten
- 1 große Wassermelone
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Blaubeeren
- 200 g Kirschen
- 1 Bio-Limette Abrieb und Saft
- 2 EL Honig
- 1 EL Blaumohn online erhältlich, z.B. hier 🛒
- Eiswürfel
Zubereitung
- Halbiere die Wassermelone.
- Stich dann mit einem kleinen Eisportionierer o.ä. Kugeln aus dem Fruchtfleisch der einen Hälfte der Melone aus. Kratze das restliche Melonenfruchtfleisch aus der anderen Hälfte und stelle es beiseite.
- Wasche die Beeren und Kirschen. Entkerne die Kirschen. Entferne das Grün der Erdbeeren und viertele sie. Presse den Saft der Limette aus und reibe ihre Schale ab.
- Gib die Melonenkugeln, die Erdbeeren, Blaubeeren und Kirschen in die ausgekratzten Melonenhälfte. Füge Honig, den Abrieb und Saft der Limette sowie Blaumohn hinzu. Vermische alles gut miteinander.
- Serviere die gefüllte Melone in einer großen Schüssel mit Eiswürfeln.
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