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Omelette Surprise: außen heiß, innen Eis

Steht bald wieder ein Kochabend mit der Familie oder Freunden an? Zauber ein Omelette Surprise für diesen Anlass und deine Gäste werden Augen machen!

Ein Omelette SUrprise liegt auf einer Schieferplatte auf einer grauen Arbeitsplatte. Unten links im Bild steht eine Tasse und es liegt ein Küchentuch darüber. Oben links im Bild ist eine Rose. Rechts im Bild liegen weitere Rosen sowie eine Dose.
© Leckerschmecker

Omelette Surprise: Zauber ein Dessert der Extraklasse

Bei diesem Omelette Surprise werden deine Gäste Augen machen. Probiere dieses Dessert unbedingt einmal selbst.

Wenn du bei einem Omelette Surprise an ein herzhaftes Gericht denkst, dann hat das Dessert seinem Namen bereits alle Ehre gemacht. Anders als man es vielleicht erwarten würde, wenn man es nicht kennt, handelt es sich beim Omelette Surprise um ein klassisches, köstliches Dessert.

Omelette Surprise: eine Eiskreation wie aus dem Bilderbuch

Im internationalen Raum ist die Zubereitung auch als Baked Alaska bekannt. In Deutschland wäre es vermutlich am ehesten mit einer Eistorte oder Eisbombe vergleichbar. Unabhängig vom Namen zählt hier: Mit ein paar Tricks kannst du dieses köstliche und beeindruckende Dessert ganz einfach selbst zubereiten.

Bei diesem Omelette Surprise werden abwechselnd Eis und Biskuitboden in einer Form aufeinandergestapelt. Anschließend kommt alles ins Eisfach, damit es gut aneinander festfrieren kann. Danach wird alles mit cremigem Baiser umhüllt, was vor dem Anschneiden mit einem kleinen Handbrenner flambiert wird. So erhält man einen köstlichen Nachtisch, mit kalter Überraschung im Innern.

Die Entstehungsgeschichte und Namensgebung dieser eindrucksvollen Eisspeise geht vermutlich bis ins 19. Jahrhundert zurück. Demnach soll sie in einem Restaurant zur Feier zubereitet worden sein, als die USA 1867 Alaska vom Russischen Kaiserreich erwarben.

Der Name für das Dessert war damals noch „Alaska Florida“, um die extreme Kälte und extreme Hitze, die in diesem Gericht vereint wurden, darzustellen. Seitdem haben sich verschiedene Variationen des Omelette Surprise entwickelt. In einer Variante wird es mit Alkohol übergossen, angezündet und brennend als „Flame on the Iceberg“ serviert.

Bei Leckerschmecker bist du genau richtig, wenn du nach weiteren, schmackhaften Desserts suchst. Erdbeer-Crêpes mit grünem Pfeffer sind eine spannende Kreation aus leichter Schärfe und süßen Erdbeeren. Oder zauber dir für sonnige Tage ein Joghurt-Rhabarber-Eis. Perfekt für warme Tage ist außerdem diese Limoncello-Creme. Für noch mehr Ideen kannst du dich rund um die Uhr an unseren Koch-Bot wenden.

Ein Omelette SUrprise liegt auf einer Schieferplatte auf einer grauen Arbeitsplatte. Unten links im Bild steht eine Tasse und es liegt ein Küchentuch darüber. Oben links im Bild ist eine Rose. Rechts im Bild liegen weitere Rosen sowie eine Dose.

Omelette Surprise

Oli
5 (1 Bewertung)
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 12 Stunden
Gesamtzeit 12 Stunden 30 Minuten
Portionen 8

Kochutensilien

  • 1 Silikon Herzform
  • 1 Flambierbrenner z.B. online hier 🛒

Zutaten
  

  • 3 fertige Tortenböden
  • 3 l Eiscreme z.B. ein Mix aus Erdbeer, Vanille, Schokolade
  • 2-3 Eier Größe M oder 100 g fertiges Eiklar
  • 100 g Zucker
  • 100 g Puderzucker

Zubereitung
 

  • Schneide die Tortenböden, wie im Video, so zurecht, dass sie in die Silikonform passen.
  • Hole das Eis aus dem Tiefkühlfach und schneide es in Stücke. Beginne mit dem Eis und lege abwechselnd eine Eisschicht und eine Tortenbodenschicht in die Form, sodass die letzte Schicht wieder aus Tortenboden besteht.
  • Stelle die Form für 12 Stunden ins Gefrierfach.
  • Bereite am nächsten Tag das Baiser zu. Trenne dazu 3 Eier und wiege 100 g Eiklar ab oder greife zu abgefülltem Eiklar. Schlage es zusammen mit dem Kristallzucker fest auf. Gib, sobald sich der grobe Zucker aufgelöst hat, nach und nach den Puderzucker hinzu.
  • Hole die Silikonform aus dem Eisfach und löse das Eis vorsichtig heraus. Bestreiche es rundum mit dem Baiser und flambiere es mit einem Flambierbrenner und bräune es gleichmäßig.

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