Wir können dir versichern: Sobald diese leckeren Parmesan-Kartoffeln mit Käseüberzug aufgetischt werden, verschwinden sie in Windeseile, schneller als du das Wort „Parmesan-Kartoffeln“ aussprechen kannst. Die gratinierten Erdäpfel bestechen durch ihren köstlich würzigen und knusprigen Geschmack. Sie sind eine ausgezeichnete Bereicherung für ein Partybuffet oder als Beilage zu Burgern und anderen Gerichten. Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion kannst du die Parmesan-Kartoffeln mit einem knackigen Salat kombinieren, wodurch sie zu einem unwiderstehlichen Mittagessen für die nächste Pause werden. Oder du gönnst sie dir mit einem delikaten Dip. Wie du siehst, bieten sich vielfältige Genussmöglichkeiten!
Im Ofen gratinierte Parmesan-Kartoffeln
Für die Zubereitung der Parmesan-Kartoffeln haben wir noch einen Tipp: Damit die nämlich besonders knusprig werden, kannst du sie statt auf einem Blech oder in einer Auflaufform auch auf einem Ofengitter garen. Dabei solltest du nur nicht vergessen, unter das Gitter ein Backblech, das du mit Backpapier ausgelegt hast, zu schieben, falls der Käse heruntertropft.
Du hast Lust auf die Parmesan-Kartoffeln bekommen? Wunderbar, die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und erfordert nicht viele Zutaten. Wir empfehlen, kleine Kartoffeln wie beispielsweise Drillinge zu verwenden. Die brauchst du lediglich einmal der Länge nach zu halbieren. Nutzt du größere Knollen, schneide diese am besten in dickere Scheiben. Oder wie wäre es mit sogenannten Smashed Potatoes? Dafür kochst du die Kartoffeln kurz an, gießt das Wasser ab und zerdrückst die Knollen dann vorsichtig mit dem Boden eines Glases, bevor du sie mit Käse und Co. verfeinerst.
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So, nun haben wir dir aber wirklich genug Tipps gegeben – es wird Zeit für die Parmesan-Kartoffeln. Los geht’s!
Parmesan-Kartoffeln
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen
- 60 ml Olivenöl
- 1 EL Rosmarin getrocknet
- 1 EL Thymian getrocknet
- Salz
- Paprikapulver
- 2-3 EL (veganer) Parmesan gerieben
- 40 g Paniermehl alternativ Semmelbrösel
Zubereitung
- Heize zuerst den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor. Währenddessen kannst du die Kartoffeln schälen oder gründlich waschen. Schneide sie dann in Scheiben, Würfel oder Spalten und fülle die Kartoffelstücke in eine große Schüssel.
- Ziehe den Knoblauch ab und presse oder reibe ihn, dann vermische ihn mit dem Olivenöl. Gib die getrockneten Kräuter ebenfalls zum Olivenöl und vermische alles miteinander. Schmecke die Mischung mit Salz und Paprikapulver ab.
- Gieße das gewürzte Olivenöl über die Kartoffeln und vermische alles gut. Füge Parmesan und Paniermehl hinzu und rühre alles zusammen.
- Lege als Nächstes ein Blech mit Backpapier aus oder fette eine große Auflaufform ein und verteile die Kartoffeln darauf. Backe sie 20 Minuten im Ofen, wende sie dann, erhöhe die Temperatur auf 200 Grad und gare sie weitere zehn Minuten. Hol die Parmesan-Kartoffeln heraus und serviere sie noch warm. Das war’s!