Von einem leckeren Dessert kann man nie genug bekommen. Das ist bei den portugiesischen Puddingtörtchen mit zarter Zitrusnote auch nicht anders. Die kleinen Köstlichkeiten zergehen förmlich im Mund und zaubern dir ein Lächeln aufs Gesicht.
Die portugiesischen Puddingtörtchen, auch bekannt als Pastéis de Nata, sind eine exquisite Kombination aus knusprigem Blätterteig und einer cremigen, leicht karamellisierten Puddingfüllung.
Pastéis de Nata
Die Wurzeln dieser himmlischen Köstlichkeit reichen zurück ins 18. Jahrhundert und sind eng mit den Klöstern von Belém in Lissabon verbunden. Dort wurden die Törtchen erstmals von den Mönchen kreiert und waren nur für den internen Genuss bestimmt. Doch das köstliche Geheimnis konnte nicht ewig verborgen bleiben und so begannen die Puddingtörtchen ihren Siegeszug durch die Straßen Portugals und eroberten schnell die Herzen von Einheimischen und Touristen gleichermaßen.
Stell dir nur mal vor, wie du diese kleinen Meisterwerke in deiner eigenen Küche zauberst. Der Duft von frisch gebackenem Teig erfüllt den Raum und erweckt die Vorfreude auf die portugiesischen Puddingtörtchen, die dich an sonnige Strände erinnern. Es wird schwer sein, der Versuchung zu widerstehen, gleich hineinzubeißen.
Teile die kleinen Leckereien mit Freunden und Familie oder genieße sie ganz allein. Mit jedem Bissen wirst du die Liebe und Leidenschaft spüren, die in dieses traditionelle Dessert einfließen.
Das brauchst du für die portugiesischen Puddingtörtchen:
- 1 Portion Blätterteig
- 250 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 4 Eigelbe
- 1 EL Mehl sowie etwas Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
- Abrieb einer halben Zitrone
So gehen die portugiesischen Puddingtörtchen:
1. Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz aus. Mit einer großen Tasse stichst du sechs Portionen Teig aus, die du in die Mulden einer Muffinform legst.
2. Gib Sahne, Zucker, Eigelbe, Mehl und Zitronenabrieb in einen Topf, mische die Zutaten und erhitze die Masse langsam, bis sie kocht. Koche die Creme für zwei Minuten unter ständigem Rühren, bis die Masse dick und cremig ist.
3. Löffle die Creme nun in den Blätterteig und backe die portugiesischen Puddingtörtchen bei 200 °C für 25 Minuten.
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