Hackfleisch und Lauch harmonieren ganz wunderbar miteinander. Am besten schmecken beide Zutaten zusammen in einem Auflauf oder in einer Quiche. Die Krönung (im wahrsten Sinne des Wortes) bei unserer Hackfleisch-Lauch-Quiche sind aber die gefüllten Blätterteig-Hörnchen, die vertikal in die Höhe schießen und der Quiche dadurch ein richtig royales Aussehen verleihen. Was für eine köstliche Krone! Die schmeckt nicht nur Königinnen und Königen.

Portionen: 9-10 Stücke
Zubereitungszeit: 30 Min
Backzeit: 30 Min
Gesamtzeit: 1 Std
Schwierigkeitsgrad: mittel

Dafür brauchst du:

Für die Hackfleisch-Lauch-Füllung:

500 g Rinderhackfleisch
Oregano
Paprikapulver
Pfeffer und Salz
1 Lauchstange

Für die Royale (Eierstich):

2 Eier
3 Eigelb
125 ml Milch

Außerdem:

Blätterteig
geriebenen Cheddar
rote Zwiebeln
verquirltes Ei

So geht es:

1. Würze das Hackfleisch mit Oregano, Paprikapulver, Pfeffer und Salz. Brate es scharf in einer Pfanne an. Schneide außerdem den Lauch in Ringe und gib diese mit in die Pfanne, bis der Lauch etwas weich geworden ist (er sollte aber noch keine Farbe bekommen haben).

2. Gib für die Royale Eier, Eigelb und Milch in eine Schüssel und vermenge alles mit einem Schneebesen.

3. Schneide den Blätterteig zunächst in Quadrate und dann diagonal durch, sodass Dreiecke entstehen. Fülle die Dreiecke mit Cheddar sowie mit circa 1/3 der Hackfleisch-Lauch-Mischung und forme daraus Hörnchen.

4. Lege eine runde Auflaufform mit Backpapier aus und verteile darin die restliche Hackfleisch-Lauch-Mischung. Gib die Royale darüber und streue noch in Ringe geschnittene rote Zwiebel und geriebenen Cheddar darüber.

5. Stelle die gefüllten Blätterteig-Hörnchen hochkant rundherum an den Rand der Auflaufform. Bestreiche den Blätterteig mit verquirltem Ei und schiebe die Auflaufform bei 180 °C Umluft für 30 Minuten in den Ofen.

Bring königliches Flair auf den Mittagstisch und serviere diese herzhafte Krone der Extraklasse! So einfach kann man einer köstlichen Quiche auch noch einen besonderen Look verpassen. Und gefüllter Blätterteig ist sowieso immer eine gute Idee. Guten Appetit!

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