Hackfleisch und Lauch harmonieren ganz wunderbar miteinander. Am besten schmecken beide Zutaten zusammen in einem Auflauf oder in einer Quiche. Die Krönung (im wahrsten Sinne des Wortes) bei unserer Quiche mit Hack und Lauch sind aber die gefüllten Blätterteig-Hörnchen, die vertikal in die Höhe schießen und der Quiche dadurch ein royales Aussehen verleihen.

Eine Quiche ist ein herzhafter Kuchen aus der französischen Küche, der oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert wird. Die Grundzutaten für die Quiche sind eine Eiercreme und herzhafte Füllung, die oft aus Speck, Schinken, Gemüse oder Käse besteht.

Traditionell wird die Quiche im Elsass im Osten Frankreichs zubereitet und gilt als regionale Spezialität. Es gibt jedoch auch viele andere Variationen der Quiche, die in anderen Teilen Frankreichs und der Welt bekannt sind.
Wir stellen dir eine dieser Variationen vor und präsentieren die Quiche als Krone.

Köstliche Kombination

Mit dem knusprigen Blätterteig und einer Füllung aus saftigem Hackfleisch und zartem Lauch ist dieses Gericht einfach unwiderstehlich. Doch die mit Cheddar und Hack gefüllten Blätterteig-Hörnchen setzen noch einen drauf und machen die Quiche mit Hack und Lauch zu einem wahren Highlight auf deinem Teller.

Das Beste daran ist, dass die Quiche mit Hack und Lauch kompliziert aussieht, aber ganz leicht zu machen ist und nur wenige Zutaten benötigt.

So einfach kann man einer Quiche einen besonderen Look verpassen. Bringe königliches Flair auf den Mittagstisch und serviere diese herzhafte Krone aus Blätterteich und Hack! Die schmeckt nicht nur Königinnen und Königen.

Portionen: 9-10 Stück
Zubereitungszeit: 30 Min
Backzeit: 30 Min
Gesamtzeit: 1 Std
Schwierigkeitsgrad: mittel

Dafür brauchst du:

Für die Hackfleisch-Lauch-Füllung:

500 g Rinderhackfleisch
Oregano
Paprikapulver
Pfeffer und Salz
1 Lauchstange

Für die Royale (Eierstich):

2 Eier
3 Eigelb
125 ml Milch

Außerdem:

Blätterteig
geriebenen Cheddar
rote Zwiebeln
verquirltes Ei

So einfach geht die Quiche mit Hack und Lauch:

1. Würze das Hackfleisch mit Oregano, Paprikapulver, Pfeffer und Salz. Brate es scharf in einer Pfanne an. Schneide außerdem den Lauch in Ringe und gib diese mit in die Pfanne hinzu, bis der Lauch etwas weich geworden ist. (Er sollte aber noch keine Farbe bekommen haben.)

Hackfleisch wird mit Gewürzen und Lauch in einer Pfanne angebraten.

2. Gib für die Royale Eier, Eigelb und Milch in eine Schüssel und vermenge alles mit einem Schneebesen.

Eier, Eigelb und Milch werden für eine Royale in einer Schüssel vermengt.

3. Schneide den Blätterteig zunächst in Quadrate und dann diagonal durch, sodass Dreiecke entstehen. Fülle die Dreiecke mit Cheddar sowie mit circa 1/3 der Hackfleisch-Lauch-Mischung und forme daraus Hörnchen.

Blätterteig wird in 4 Dreiecke geschnitten.

4. Lege eine runde Auflaufform mit Backpapier aus und verteile darin die restliche Hackfleisch-Lauch-Mischung. Gib die Royale darüber und streue noch rote Zwiebelringe und geriebenen Cheddar darüber.

Cheddar und Zwiebeln werden über die Quiche mit Hack und Lauch in einer mit Backpapier ausgelegten Backform gegeben.

5. Stelle die gefüllten Blätterteig-Hörnchen hochkant rundherum an den Rand der Auflaufform. Bestreiche den Blätterteig mit verquirltem Ei und schiebe die Quiche mit Hack und Lauch bei 180 °C Umluft für 30 Minuten in den Ofen.