Kuchen war gestern – heute gibt’s eine Schoko-Erdbeer-Biskuitrolle! Aber nicht irgendeine, sondern die fluffigste, cremigste und fruchtigste, die du dir vorstellen kannst: Der köstliche Schokoteig und die fruchtige Erdbeercreme machen aus diesem Rezept ein absolutes Geschmackserlebnis, das du dir nicht entgehen lassen solltest. Na, bist du bereit für diesen süßen Genuss?
So bereitest du die Schoko-Erdbeer-Biskuitrolle zu
Auch wenn Biskuitrollen immer super aufwendig aussehen, sind sie zumindest lange nicht so schwer zu backen, wie du vielleicht vermutest. Natürlich musst du für die Zubereitung etwas mehr Zeit und Geduld mitbringen, wie für so manch anderes Rezept. Dennoch musst du kein Backprofi sein, um unsere Schoko-Erdbeer-Biskuitrolle nachzubacken.
Für den Teig benötigst du nur eine Handvoll Zutaten, unter anderem Mehl, Zucker, Eier, Backpulver, Kakao und eine Prise Salz. Die trockenen Zutaten, bis auf den Zucker und das Salz, kannst du in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Eier schlägst du schaumig während du nach und nach den Zucker und das Salz einrieseln lässt. Danach siebst du die trockenen Zutaten zur Zucker-Ei-Mischung und vermengst alles zu einem Teig. Diesen streichst du auf ein Backblech und backst ihn für zehn bis 15 Minuten. Je nach Ofen und Größe des Backblechs kann die Backzeit etwas variieren.
Während der Teig nach dem Backen auskühlt, kannst du die Creme für die Füllung herstellen. Hierfür pürieren wir einen kleinen Teil der Erdbeeren mit etwas Zucker und Zitronensaft fein. Das Püree heben wir dann unter die aufgeschlagene Sahne. Die restlichen Erdbeeren schneidest du in kleine Stücke, die du ebenfalls unter die Erdbeersahne hebst.
Danach verteilst du die Creme gleichmäßig auf dem Biskuitteig und rollst in vorsichtig von der langen Seite her auf. Wir garnieren unsere Schoko-Erdbeer-Biskuitrolle nur mit etwas Puderzucker. Genauso lecker schmeckt aber auch eine Schokoladenglasur. Guten Appetit!
Probiere auch diese blumige Biskuitrolle mit Erdbeeren aus – perfekt für Frühling und Sommer! Unsere Apfelrolle lässt sich superleicht und schnell nachbacken. Und mit unserer Zitronen-Biskuitrolle holst du dir geschmacklich den Sommer auf den Teller. Viel Spaß beim Nachmachen!
Schoko-Erdbeer-Biskuitrolle
Kochutensilien
- 1 Backblech (ca. 45 cm x 35 cm, online z.B. dieses hier 🛒)
Zutaten
Für den Biskuitteig:
- 5 Eier
- 160 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl Type 405
- 2 EL Backkakao
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 400 g Erdbeeren
- 60 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 500 g Schlagsahne
- 1 Vanilleschote Mark
- 2 Pck. Sahnesteif
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und heize den Ofen auf 180 (Ober-/Unterhitze) oder 160 (Umluft) vor.
- Schlage die Eier in einer Schüssel gemeinsam mit dem Zucker und einer Prise Salz für einige Minuten schaumig. Achte darauf, den Zucker und das Salz nach und nach hinzuzugeben.
- Mische Mehl, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel.
- Rühre die trockenen Zutaten unter die feuchten, sodass ein Teig entsteht.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Backe ihn für ca. 12-15 Minuten im Ofen. Mach am besten die Stäbchenprobe, um nachzusehen, ob er schon durchgebacken ist.
- Bestreue ein sauberes Küchenhandtuch mit etwas Zucker und stürze den Biskuitboden darauf. Lass ihn dort dann vollständig auskühlen.
- Wasche und putze derweil die Erdbeeren. Entferne den Strunk und schneide sie in kleine Stücke.
- Gib ca. 50 g Erdbeeren mit 15 g Zucker und Zitronensaft in einen Mixer und püriere das Ganze fein.
- Schlage die Sahne mit dem restlichen Zucker, dem Mark der Vanilleschote und dem Sahnesteif auf.
- Hebe das Erdbeerpüree vorsichtig unter die Sahne. Hebe dann die restlichen Erdbeeren unter.
- Bestreiche den ausgekühlten Biskuitteig mit der Erdbeer-Sahne-Creme und rolle ihn in der Länge nach auf.
- Bestäube die fertige Biskuitrolle mit Puderzucker und stelle sie vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde kalt.
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