Veröffentlicht inBacken, Cookies, Schokolade & Süßigkeiten

Weihnachten wird süß: Probiere diese knusprigen Schoko-Espresso-Plätzchen

Neues aus der Weihnachtsbäckerei: Du solltest unbedingt diese kreativen Schoko-Espresso-Plätzchen probieren. Hier gibt’s das Rezept!

ein paar Schoko-Espresso-Plätzchen mit Muster und Puderzucker bestreut.
© stock.adobe.com/ LHJ PHOTO

8 fantastische Tricks fürs Backen

Wir starten frühzeitig in die Weihnachtsbäckerei! Zwar dauert es noch knapp zwei Monate bis Heiligabend, aber der Duft von frisch gebackenen Leckereien zieht schon durch unsere vier Wände. Jetzt ist die Zeit, um schon einmal die ersten Kekse zu probieren und die Lieblinge zu backen, damit zu den Feiertagen auch ordentlich genascht werden kann. Immerhin wollen die Lieben versorgt werden. Zu unseren Favoriten zählen definitiv diese Schoko-Espresso-Plätzchen. Sie sind nicht zu süß, fein herb und der Renner zum Fest.

Knusprige Schoko-Espresso-Plätzchen backen

Zwar sind die Schoko-Espresso-Plätzchen keine klassischen Weihnachtskekse, weniger köstlich sind die deshalb aber noch lange nicht. Wir bei Leckerschmecker lieben es, auch mal ungewöhnliche Rezepte auszuprobieren, deshalb wollten wir dir diese Knusperstücke nicht vorenthalten.

Den Teig der Schoko-Espresso-Plätzchen veredeln wir nicht nur mit frisch gebrühtem Espresso, sondern auch mit Kakaopulver und fein gehackter Schokolade. Nimm Zartbitter-Schoki, wenn du es gern herber magst und es für dich nicht ganz so süß sein muss. Wir haben die Schoko-Espresso-Plätzchen auch schon mit weißer Schokolade gebacken, was ebenfalls phänomenal geschmeckt hat. Du entscheidest, wie deine Kekse werden sollen!

Übrigens: Unsere Schoko-Espresso-Plätzchen kannst du auch wunderbar vegan backen, indem du für Schoki und Butter ganz einfach pflanzliche Alternativen nutzt.  

Möchtest du auch noch eine Ladung Plätzchen produzieren? Wir helfen dir natürlich sehr gern dabei, indem wir dir neben unseren Schoko-Espresso-Plätzchen ein paar weitere Highlights aus der Leckerschmecker-Weihnachtsbäckerei empfehlen. Unsere gefüllten Blätterteigplätzchen sind ebenfalls unglaublich köstlich. Und frisch gebackene Puddingplätzchen haben genauso eine große Fangemeinde.

Sieh dir weitere Weihnachtsrezepte von uns an und probiere unbedingt auch selbst gemachte Marzipankartoffeln wie von Oma oder süße Marshmallow-Plätzchen aus.

ein paar Schoko-Espresso-Plätzchen mit Muster und Puderzucker bestreut.

Schoko-Espresso-Plätzchen

Avatar photoFranziska
4.65 (14 Bewertungen)
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen 20 Stück

Zutaten
  

  • Espressopulver
  • 150 g Mehl
  • 150 g Mandeln gemahlen
  • 120 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 20 g Backkakao
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/2 TL Zimt gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 150 g (vegane) Butter kalt
  • 50 g (vegane) Schokolade fein gehackt

Zubereitung
 

  • Koche einen Espresso und lass ihn abkühlen.
  • Vermische Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Backkakao, Backpulver, Zimt und Salz. Gib die Butter in Stücken, die gehackte Schokolade sowie 3 EL Espresso dazu und verknete alles zu einem homogenen Teig. Forme daraus eine Kugel und lege sie 90 Minuten in den Kühlschrank.
  • Anschließend kannst du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Stich runde Plätzchen aus, lege sie auf ein Blech mit Backpapier und backe sie im Ofen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 15 Minuten. Das war’s!

Notizen

Tipp: Die Plätzchen kannst du noch mit einem Keksstempel verzieren, bevor sie in den Ofen wandern.