Schinken-Käse-Croissants, Laugen-Croissants oder Frischkäse-Croissants kennen und lieben wir alle. Doch dieses Rezept bringt einen neuen Star auf den Teller: Die Spargel-Schinken-Croissants musst du in der aktuellen Spargel-Saison unbedingt probieren – sie werden dich garantiert verzaubern!
Spargel-Schinken-Croissants als neuer Dreh für klassisches Gebäck
Die Spargel-Schinken-Croissants beweisen, dass es oft nicht viel braucht, um ein Highlight auf den Teller zu zaubern. Bei ihnen kommen ohnehin schon köstliche Zutaten zusammen, die gemeinsam ein herrliches Bild und ein noch viel schmackhafteres Gericht ergeben.
Die knusprigen Croissants harmonieren wunderbar mit dem zarten Biss des grünen Spargels, dem würzig-salzigen Schinken und der herrlich cremigen, selbstgemachten Sauce Hollandaise. Ob zum Frühstück, als schneller Snack zwischendurch oder zum Abendessen auf dem Balkon – diese Spargel-Schinken-Croissants sind immer eine gute Wahl.
Der grüne Spargel ist dabei nicht nur geschmacklich unwiderstehlich, sondern überzeugt auch mit seinen Inhaltsstoffen. Er steckt voller Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffen. In der Zubereitung ist er etwas einfacher als weißer Spargel, weil er nicht wirklich geschält werden muss. Perfekt für schnelle Rezepte wie dieses.
Spargel-Schinken-Rollen sind in ganz Deutschland ein weit verbreiteter und beliebter Klassiker. Umhüllt in einem Croissant und überzogen mit cremiger Soße bekommen sie einen schmackhaften neuen Twist. Beim Croissant kannst du direkt welche vom Bäcker holen oder einfach selbst aufbacken.
Bei Leckerschmecker sind wir bereits im Spargel-Fieber. Als Beilage ist Parmesan-Spargel aus dem Airfryer immer eine gute Wahl. Wenn nicht viel Zeit ist, dann ist eine schnelle Kartoffel-Spargel-Pfanne das Richtige für dich. Ein weiteres kreatives Gericht zauberst du mit unserer Spargel-Hähnchen-Pfanne.
Spargel-Schinken-Croissants
Zutaten
- 12 Stangen grüner Spargel
- etwas neutrales Pflanzenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 250 g Butter
- 3 Eier Größe M
- 3 EL Wasser
- 4 Buttercroissants frisch oder aufgebacken
- 8 Scheiben Serranoschinken
Zubereitung
- Wasche den grünen Spargel gründlich ab und schneide die holzigen Enden ab.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate den Spargel bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist. Würze ihn mit Salz, Pfeffer, Zucker und 1 EL Zitronensaft. Stelle ihn zur Seite.
- Schmilz für die Sauce hollandaise die Butter in einem Topf. Sie sollte dabei nur erwärmt werden, keinesfalls kochen.
- Trenne die Eier und vermenge die Eigelbe mit Zitronensaft, Wasser und einer Prise Salz. Erwärme die Mischung über einem Wasserbad und schlage sie cremig auf.
- Nimm die Soße aus dem Wasserbad und rühre die flüssige Butter nach und nach unter ständigem Rühren ein. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneide die Croissants auf, belege sie mit je 2 Scheiben Schinken und 3 Stangen grünem Spargel. Gieße die warme Hollandaise darüber.
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