Die herbstliche Küche ist eine Zeit des kulinarischen Genusses und bietet eine Fülle von Möglichkeiten, um die Vielfalt der Saison zu erkunden. Eine der herausragenden Stars dieser Jahreszeit ist zweifellos der Kürbis, ein Gemüse, das man sowohl herzhaft als auch süß in den verschiedensten Varianten zubereiten kann. Heute zeigen wir dir, wie einfach man leckere Kürbiswaffeln zubereiten kann.
Alleskönner Kürbis
In der Welt der Herbstküche wird der Kürbis zu einem wahren Alleskönner. Beginnen wir mit den Kürbissuppen – die klassische Kürbissuppe ist cremig und wohltuend, aber es gibt auch würzige Variationen mit Ingwer und Curry, die einen wärmenden Hauch von Exotik in den Herbst bringen. Wer es gerne herzhaft mag, kann Kürbissuppen mit gerösteten Kürbiskernen und knusprigem Speck garnieren.
Aber die Herbstküche mit Kürbissen beschränkt sich nicht nur auf herzhafte Gerichte. Kürbiskuchen, Kürbiswaffeln und Kürbisbrot sind süße Leckereien, die die Saison kulinarisch feiern und unsere Geschmacksknospen verwöhnen. Die subtile Süße des Kürbisses passt einfach perfekt zu Gewürzen wie Zimt, Nelken und Muskatnuss.
Ganz besonders haben es uns süße Kürbiswaffeln angetan. Sie sind eine herrliche Alternative zu herkömmlichen Waffeln und ideal für einen gemütlichen Sonntagnachmittag, wenn es draußen nass und kalt ist. Wir sind immer wieder begeistert, wie vielfältig der Kürbis verarbeitet werden kann.
Insgesamt bietet die Herbstküche mit Kürbissen eine erstaunliche Bandbreite von Möglichkeiten, um die reichen Aromen und Farben der Saison in vollen Zügen zu genießen. Von Kürbissuppe bis hin zu Kürbiswaffeln – der Kürbis ist ein wahrer Held der Herbstküche.
Dafür brauchst du:
- 250 g Hokkaido-Kürbis
- 100 g Butter
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 250 g Weizenmehl
- 4 Eier
- 100 ml Sprudelwasser
So geht’s:
- Wasche den Kürbis und entferne das Kerngehäuse. Die Schale kann man beim Hokkaido-Kürbis gut mitverarbeiten. Rasple den Kürbis daraufhin klein.
- Rühre Butter mit Zucker, Eiern und Salz schaumig und füge dann Milch, Mehl und Sprudel hinzu. Vermenge alles mit einem Handrührgerät miteinander.
- Heize dein Waffeleisen schon einmal auf und backe dann die Waffeln nacheinander aus.
- Serviere dazu eine schöne Zimtcreme. Einfach eine Packung Sahne aufschlagen, 500 g Naturjoghurt, 2 EL Zucker und 1 TL Zimt hinzugeben und miteinander vermengen. Je nach Lust kannst du auch Honig oder Vanillezucker anstatt des Zuckers verwenden.
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