Wenn du auf der Suche nach einer erfrischenden Köstlichkeit im Sommer bist oder beim nächsten Kochdate mit Freunden ein spannendes Dessert servieren willst, dann musst du dieses Traubensorbet unbedingt probieren. Es ist kinderleicht zubereitet und wird dich trotz seiner Einfachheit garantiert begeistern. Probiere es gleich aus!
Traubensorbet mit spannenden Toppings: Das macht es so besonders
Süß, sauer, scharf – diese Geschmacksnoten würdest du kaum erwarten, wenn du an ein Traubensorbet denkst. Das Geheimnis bei diesem Rezept liegt in den Zutaten oder besser gesagt: in den Toppings. Denn das Grundrezept für das Sorbet selbst ist ganz simpel: gefrorene Trauben, direkt aus dem Eisfach ab in den Mixer und kleinpüriert. Ein wenig Limettenschalenabrieb für eine frische Note hinein und fertig.
Was es wirklich besonders macht, sind die beiden Toppings. Frischer Limettensaft, der erst über die Kugeln geträufelt wird, wenn sie schon in der Schale sind, sorgt für eine Portion säuerlicher Frische, die einen schmackhaften Kontrast zu den süßen, fruchtigen Trauben bildet.
Doch das wahre Geheimnis liegt im Tajín-Gewürz. In Mexiko ist es allgegenwärtig und wird für die verschiedensten Gerichte verwendet, bei uns ist es eher ein Geheimtipp. Es handelt sich nicht um ein scharfes Pulver im klassischen Sinn, sondern bringt eine Bandbreite von Geschmacksnoten mit sich, die du beim ersten Blick nicht erwarten würdest.
Es besteht aus Chili, Limettensalz und getrocknetem Fruchtpulver, wodurch es sowohl auf herzhaften Gerichten köstlich schmeckt, als auch für Drinks oder als Topping auf Früchten genutzt wird. Solltest du das Pulver nicht zur Hand und keine Möglichkeit haben, es zu organisieren, kannst du dir eine Alternative selbst mixen. Vermenge dazu Chilipulver, Salz und Zitronen- oder Limettenabrieb mit einer Prise braunem Zucker nach deinem Geschmack. Am Ende sollte ein ausgewogenes Spiel aus Schärfe, Süße und etwas Säure dabei herauskommen.
Dieses Traubensorbet ist die perfekte Erfrischung im Sommer, funktioniert aber ehrlich gesagt das ganze Jahr über als kreatives Dessert. Also, worauf wartest du? Pack ein paar Weintrauben ins Eisfach und freue dich auf diesen spannenden Nachtisch!
Schaue dich für noch mehr Eis-Ideen bei Leckerschmecker um. Teefans sollten unbedingt unser Earl-Grey-Eis probieren. Noch kreativer wird es mit diesem Löwenzahn-Eis. Und für alle, die ein edles Dessert suchen, ist ein Pistazien-Rosen-Eis genau das Richtige.
Traubensorbet
Kochutensilien
- Food Processor z.B. online hier 🛒 verfügbar
Zutaten
- 400 g kernlose grüne Weintrauben
- 1 Bio-Limette
- 2 TL Tajín-Gewürzmischung optional, nach Geschmack, online hier 🛒 verfügbar
Zubereitung
- Wasche die Trauben und trockne sie gut ab. Friere sie für mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht ein.
- Fülle die Trauben direkt aus dem Gefrierfach in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor. Wasche die Limette heiß ab und reibe etwa 2 TL der Schale ab. Gib den Abrieb mit zu den Trauben.
- Mixe alles, bis eine glatte, cremige Sorbetmasse entsteht. Rühre, falls nötig, zwischendurch kurz um oder lass die Trauben leicht antauen.
- Halbiere die Limette und presse den gesamten Saft aus.
- Portioniere das Sorbet in Kugeln in Schälchen. Beträufle es nach Geschmack mit etwas Limettensaft und dem Tajín-Gewürz.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.