Du hast Lust auf einen richtig saftigen Kuchen, dessen Zubereitung dennoch einfach ist? Dann bist du hier richtig! Tres Leches Kuchen stammt ursprünglich aus Lateinamerika, ist aber mittlerweile weltweit bekannt. Und das zurecht! Denn er ist nicht nur verführerisch süß, sondern besticht mit einer vollmundigen Konsistenz. Wir zeigen, wie’s geht!
Tres Leches Kuchen: saftig und einfach
Tres Leches Kuchen ist ein traditionelles, spanisch-amerikanisches Dessert. Es handelt sich dabei um einen Biskuitteig, der mit verschiedenen Milchsorten getränkt wird. Seine genaue Herkunft ist nicht bekannt, es wird jedoch vermutet, dass sie in Mexiko liegt. So sollen getränkte Kuchen in Mexiko bereits im 19. Jahrhundert sehr beliebt gewesen sein. In den 1940er Jahren soll dann der Konzern Nestlé mit seinen Kondensmilchdosen dazu beigetragen haben, dass sich das Rezept für einen mit Kondensmilch verfeinerten Kuchen weit verbreitete.
Für Tres Leches Kuchen benötigst du drei Arten von Milch, daher auch der Name. Gezuckerte Kondensmilch, ungezuckerte Kondensmilch und Sahne. Diese werden vermischt und über einen noch warmen Biskuitkuchen gegossen. Nach dem Abkühlen wird der Kuchen mit einer Baiser-Schicht versehen, mit Zimt bestäubt und mit Erdbeeren dekoriert. Fertig ist ein saftiger Kuchengenuss, nach dem sich alle die Finger lecken werden!
Es gibt einige Tricks, die den Tres Leches Kuchen noch saftiger machen. Stich mit einem Zahnstocher viele kleine Löcher in den fertigen Boden, bevor du die Milchmischung darüber gießt. Dann kann der Kuchen das Gemisch besonders gut aufnehmen. Lass ihn im Idealfall über Nacht durchziehen. Ist der Kuchen abgekühlt, kannst du das Baiser darauf verteilen. Da dieses rohes Ei enthält, solltest du den Kuchen am gleichen Tag aufessen und ihn am besten kaltstellen. Bestreue ihn mit etwas Zimt und dekoriere ihn mit frischen Erdbeeren. Diese geben nicht nur einen schönen Farbakzent, sondern passen hervorragend zum süßen Milchgeschmack.
Wir lieben diesen Tres Leches Kuchen, denn er ist nicht nur richtig lecker, sondern steht in nur 30 Minuten im Ofen. Weitere einfache Blechkuchen, die ähnlich schnell gehen, sind der Buttermilchkuchen mit Beeren, Zitronenkuchen vom Blech oder ein Streuselkuchen mit Pudding. Mmh!
Tres Leches Kuchen
Zutaten
Für den Kuchen:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Creme:
- 400 g Kondensmilch ungezuckert
- 400 g Kondensmilch gezuckert
- 400 g Sahne
Für das Baiser:
- 3 Eiweiß
- 200 g Zucker
Für die Deko:
- Zimtpulver
- Erdbeeren
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Schlage die Eier auf und verrühre sie mit dem Zucker und Vanillezucker, bis die Masse ihr dreifaches Volumen erreicht hat. Siebe das Mehl und Backpulver hinein und hebe es vorsichtig unter.
- Fülle den Kuchen auf ein mit Backpapier ausgeschlagenes Backblech und backe ihn 18-20 Minuten. Lass ihn abkühlen.
- Rühre die drei Milchsorten für die Creme zusammen. Stich mit einem Zahnstocher viele kleine Löcher in den Kuchen und übergieße ihn mit der Milchmischung. Lass ihn etwas durchziehen, etwa 1 Stunde, idealerweise jedoch länger.
- Schlage die Eiweiß mit dem Zucker steif und bestreiche den Kuchen damit. Streue gleichmäßig etwas Zimt darüber und belege den Kuchen mit halbierten Erdbeeren.