Das Auge isst bekanntlich mit. Und diese herrliche Veggie Teriyaki-Bowl ist nicht nur ein Fest für deine Geschmacksknospen, sondern auch optisch einfach schön anzusehen. Abwechslungsreich, bunt, köstlich – genauso, wie eine Bowl sein sollte. Und du kannst sie ganz leicht zu Hause nachkochen.
Köstliche Veggie Teriyaki-Bowl wie im Restaurant, ganz leicht zu Hause
Dieses Rezept für eine köstliche Veggie Teriyaki-Bowl bietet alles, was eine gute Bowl ausmacht. Der knackige Rotkohl bringt zusammen mit der Mango eine fruchtige Frische hinein. Dazu kommen Frühlingszwiebeln mit ihrer leichten Würze, cremige Avocado und knuspriger Tofu mit einer himmlischen Soße. Absolut köstlich und durch das Reisbett angenehm sättigend.
Mit dieser Veggie Teriyaki-Bowl kannst du deine Freunde garantiert neidisch machen! Und ihre Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Alles, was du brauchst, bekommst du mittlerweile in fast jedem Supermarkt. Also, ab in die Küche und koche dir diese köstliche Mahlzeit!
Bereite zuerst den Reis nach Packungsangabe zu. Du kannst ihn einfach in einem Topf kochen oder diese Aufgabe einem Reiskocher 🛒 überlassen. So wird es für dich erfahrungsgemäß stressfreier.
Presse als Nächstes den Tofu aus. Das ist nicht zwingend nötig, sorgt am Ende aber dafür, dass er durch den Flüssigkeitsverlust krosser aus der Pfanne kommt. Schneide, während der Tofu gepresst wird und der Reis kocht, Mango, Frühlingszwiebeln und Avocado.
Rühre anschließend alles für die Soße zusammen und brate den Tofu knusprig. Übergieße ihn gegen Ende mit der Teriyakisoße. Befülle vier Schüsseln mit dem fertigen Reis und bette die einzelnen Zutaten darauf. Streue die Sesamsamen darüber und lass es dir schmecken!
Schau dich für mehr leckere Bowl-Ideen auf Leckerschmecker um. Zum Frühstück ist eine Süßkartoffel-Bowl immer eine gute Wahl. Geschmacklich ganz anders, aber super frisch ist diese Buchweizen-Bowl mit Roter Bete und Feta. Und falls dir geschmacklich mal wieder nach Sushi sein sollte, dann ist eine Sushi-Bowl perfekt für dich.
Veggie Teriyaki-Bowl
Zutaten
- 250 g Reis
- 400 g Tofu
- 20 g Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 100 ml Sojasoße
- 100 ml Wasser
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 EL Honig
- 3 TL Maisstärke etwas mehr für den Tofu
- Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Rotkohl
- Salz nach Geschmack
- 1 Avocado
- 1 Mango
- 2 Frühlingszwiebeln
- etwas neutrales Pflanzenöl zum Braten
- 4 EL Sesamsamen
Zubereitung
- Spüle den Reis in einem feinen Sieb gründlich durch, bis das herauslaufende Wasser klar ist. Bereite ihn dann nach Packungsangabe zu.
- Wickle den Tofu in einem sauberen Küchentuch oder Küchenrolle ein. Lege ihn auf ein Backblech und beschwere ihn mit einigen Büchern, Dosen oder anderen schweren Gegenständen, um die Flüssigkeit aus ihm herauszupressen.
- Schäle Ingwer und Knoblauchzehen für die Teriyakisoße. Hacke beides fein.
- Vermenge in einer Schüssel Sojasoße, 100 ml Wasser, Reisessig, Zucker, Honig und 3 TL Maisstärke. Gib Ingwer und Knoblauch dazu und würze die Soße noch mit Pfeffer nach Geschmack.
- Entferne den Strunk des Rotkohls und schneide den Kohl in feine Streifen. Streue 1/2 TL Salz darüber und knete ihn einige Minuten durch, bis er etwas geschmeidiger ist.
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch heraus. Schneide es in Spalten.
- Schäle die Mango, schneide das Fruchtfleisch heraus und anschließend in Würfel.
- Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
- Schneide den Tofu in Würfel und wälze sie in etwas Maisstärke. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate ihn von allen Seiten an, bis er kross ist.
- Gieße die Teriyakisoße über den Tofu und lass sie unter konstantem Rühren eindicken.
- Verteile Reis, Rotkohl, Avocado und Mango auf vier Schalen. Richte den Tofu darauf an und garniere alles mit Frühlingszwiebeln und Sesam.
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