Du suchst nach einer perfekten Ergänzung für dein nächstes Grillfest oder möchtest mal ein neues Brotrezept zum Grillen beisteuern? Dann solltest du unbedingt ein Zucchini-Grillbrot backen! Dieses Rezept vereint die Aromen der mediterranen Küche mit einem herrlich knusprigen Boden – ein Highlight auf jeder Grillparty.
Rezept für Zucchini-Grillbrot mit Hefeteig
Ein Hefeteig ist die Basis dieses köstlichen Brotes. Er ist luftig und weich. Nach dem Gehen lässt er sich einfach ausrollen und behält beim Backen – ob auf dem Grill oder im Ofen – seinen fluffigen Kern, während der Rand knusprig wird. Mit ein bisschen Übung wird die Zubereitung zum Kinderspiel und das Ergebnis kann sich sehen lassen!
Was darf auf einem Grillbrot nicht fehlen? Frisches Gemüse! Die Zucchini sorgt für eine saftige Textur und bringt eine feine, sommerliche Note mit. Dünn geschnitten entfaltet sie ihren Geschmack am besten und harmoniert wunderbar mit den aromatischen Kräutern im Belag. Die zarten Scheiben werden beim Backen leicht geröstet, was zusätzliche Röstaromen hervorbringt und das Brot unwiderstehlich macht.
Die frische Zucchini liegt auf einer Basis aus Creme fraîche, gepresstem Knoblauch, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie. Die passt ideal zu dem leicht nussigen Geschmack des Sommergemüses und dem lockeren Hefeteig.
Getoppt wird das Zucchini-Grillbrot mit einer großzügigen Schicht Streukäse. Ob Gouda, Parmesan oder eine Mischung aus beiden – der Käse schmilzt in der Hitze und verbindet alles zu einem leckeren Ergebnis. Die goldenen, knusprigen Käsefäden sind die Krönung und machen das Brot zur perfekten Beilage oder sogar zum Star des Grillabends.
Egal, ob du einen Grill mit Deckel oder deinen Backofen nutzt – der Duft, der dabei entsteht, wird garantiert alle an den Esstisch locken. Probier das Zucchini-Grillbrot aus und überrasche deine Gäste mit diesem köstlichen Brot!
Ein gelungenes Grillfest lebt doch von seiner Vielfalt. Neben dem Zucchini-Grillbrot feiern wir das nächste Mal mit gegrillter Zucchini mit Tomate-Mozzarella, Zucchini-Lachs-Spießen und einem bunten Paprika-Mais-Salat. Unser Koch-Bot unterstützt dich auch gerne mit Grill-Inspirationen!
Zucchini-Grillbrot
Zutaten
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 25 g Frischhefe
- 1 TL Honig
- 500 g Mehl Typ 550
- 1 TL Salz
- 90 ml Olivenöl online z.B. hier 🛒
- 250 g Creme fraîche
- 4 EL Petersilie
- 2 EL Schnittlauch
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Zucchini
- 250 g Streukäse z.B. Gouda oder Parmesan
Zubereitung
- Vermische das lauwarme Wasser mit der zerbröselten Hefe und dem Honig in einer Schüssel. Lass die Mischung etwa 5 Minuten stehen, damit die Hefe aktiv wird. Gib das Mehl und das Salz in eine große Schüssel, forme in der Mitte eine Mulde und gieß die Hefemischung sowie 60 ml Olivenöl hinein. Knete den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, füge noch etwas Mehl hinzu. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, bereite den Belag vor. Schneide Petersilie, Schnittlauch und die Frühlingszwiebeln fein. Presse die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse. Vermische die Creme fraîche mit 30 ml Olivenöl, den Kräutern, dem Knoblauch, dem Paprikapulver sowie etwas Salz und Pfeffer. Stelle die Mischung beiseite. Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben oder kleine Stücke.
- Knete den Teig nach dem Gehen erneut kurz durch und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche in eine flache, rechteckige Form aus. Verteile die Creme fraîche-Mischung gleichmäßig darauf. Streue die Zucchini darüber und bestreue alles großzügig mit dem Streukäse. Wenn du magst, kannst du noch etwas zusätzliches Paprikapulver oder schwarzen Pfeffer darüberstreuen.
- Heize den Grill oder den Ofen auf 220 °C vor. Falls du einen Grill mit Deckel hast, kannst du das Brot direkt auf einem Pizzastein oder in einer Grillschale backen. Backe das Zucchini-Grillbrot, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und der Boden knusprig aussieht. Auf dem Grill dauert das etwa 15 Minuten, im Ofen kann es etwas länger dauern, je nach Dicke des Teigs.
- Lass das fertige Grillbrot kurz abkühlen, schneide es in Stücke und serviere es warm. Es passt super als Beilage oder auch als Hauptgericht mit einem Salat dazu. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
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Dieser Artikel wurde teils mit maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redaktion sorgfältig geprüft.