Zucchini ist das perfekte Gemüse, um sich in der Küche so richtig kreativ auszutoben. Ob als Nudel-Ersatz, Grillbeilage oder nur in Olivenöl angebraten – Rezepte mit Zucchini gibt es in Hülle und Fülle. Wir zeigen euch heute 3 kreative Ideen für gefüllte Zucchini, die ihr so bestimmt noch nicht gesehen habt. Wir kreieren einen hübschen Fächer mit Feta, kleine Zucchini-Pakete, die an Ravioli erinnern, und Zucchini-Boote, die mit Hackfleisch und Eiern gefüllt sind. Also uns läuft schon das Wasser im Mund zusammen!
1. Zucchini-Fächer
Dafür brauchst du (für 2 Personen):
- 2 Zucchini
- 1 EL Honig
- 250 g zerkrümelten Feta
- 150 g Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- geschnittene Kirschtomaten
- geriebenen Parmesan
- 1 EL gehackten Rosmarin
- 80 g grobes Paniermehl (Pankomehl)
So geht es:
1.1 Schneide die erste Zucchini so ein, dass sie zu einem Fächer wird. Die zweite Zucchini schneidest du längs in dünne Scheiben und legst jeweils eine Scheibe in die Zwischenräume des Zucchini-Fächers. Würze die Zucchini schon einmal mit Salz und Pfeffer. Lege den Zucchini-Fächer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
1.2 Vermische Feta mit Honig, Salz, Pfeffer, Frischkäse und Pankomehl und verteile alles in den Zwischenräumen des Fächers.
1.3 Halbiere Kirschtomaten, stecke sie ebenfalls in den Fächer und beträufle alles mit Olivenöl. Verteile über allem noch kleingehackten Rosmarin und geriebenen Käse und schiebe das Blech bei 170 °C Ober- und Unterhitze für 25 Minuten in den Ofen. Serviere den fertiggebackenen Zucchini-Fächer mit Tomatensoße.
2. Zucchini-Ravioli
Dafür brauchst du (für 2 Personen):
- 3 Zucchini
- Tomatensoße
- geriebenen Käse
- 250 g zerkrümelten Feta
- Salz
- Pfeffer
- 50 g grobes Paniermehl
- 2-3 EL Basilikumpesto
- 100 g Frischkäse
- Olivenöl zum Braten
So geht es:
2.1 Schneide die Zucchini mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben.
2.2 Vermische Frischkäse mit zerkrümeltem Feta, Paniermehl, Pesto, Salz und Pfeffer.
2.3 Lege jeweils 3-4 Zucchinischeiben über Kreuz und salze und pfeffere sie.
2.4 Gib nun einen Löffel von der Käsemischung in die Mitte des Zucchini-Kreuzes und „packe“ das Zucchini-Päckchen ein.
2.5 Brate die Zucchini-Päckchen kurz in Olivenöl an und gieße Tomatensoße mit in die Pfanne. Gib geriebenen Käse dazu und gib die Pfanne nochmals bei 200 °C Grillfunktion für 12 Minuten in den Ofen.
3. Zucchini-Boote
Dafür brauchst du (für 2 Personen):
- 1 große Zucchini
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Rinderhackfleisch
- 5 geviertelte Kirschtomaten
- 150 g zerbröselten Feta
- 1 EL gehackte Petersilie
- 6 kleine Eier (Größe S)
- geriebenen Käse
So geht es:
3.1 Halbiere die Zucchini, höhle sie aus und würze sie mit Salz und Pfeffer.
3.2 Vermische Hackfleisch mit kleingeschnitten Kirschtomaten, Feta, Petersilie, Olivenöl, Salz und Pfeffer und fülle damit die Zucchini-Hälften.
3.3 Setze jeweils 3 Eier auf die Hack-Mischung in den Zucchini-Hälften. Verteile über allem noch geriebenen Käse und schiebe die gefüllten Hälften bei 140 °C Umluft für 35 Minuten in den Ofen.
Wenn das mal nicht die besten Rezepte für gefüllte Zucchini sind! Dieses Gemüse ist einfach so unfassbar variantenreich, dass man tagelang in der Küche stehen könnte. Rezepte mit Zucchini werden niemals langweilig!
Bist du auf der Suche nach noch mehr kreativen Rezepten mit Zucchini? Dann sind diese gefüllten Zucchini-Happen genau das Richtige für dich.
