Alles, was man für einen abwechslungsreichen Speiseplan benötigt, sind eigentlich nur genügend Eier. Wir haben so viele Eier-Rezepte im Repertoire, dass du bestimmt einen ganzen Monat lang jeden Tag ein Ei auf eine andere Art und Weise zubereiten könntest. Heute gibt es ein fluffiges Wolken-Ei, einen Ei-Gugelhupf und ein pfiffiges Polka-Dot-Omelett.
1. Wolken-Ei
Portionen: 1
Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 15 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
- 1 Ei (Größe L)
- Eierbecher
- Salz
- beschichtete Pfanne mit Deckel, Durchmesser: 20 cm
- Rührmaschine mit Schneebesenaufsatz
So geht es:
1.1 Stelle den Eierbecher in die Mitte der Pfanne und schlage ein Ei auf. Das Eiweiß gibst du direkt in die Pfanne, das Eigelb lässt du in der Eierschale und stellst diese in den Eierbecher.
1.2 Salze das Eiweiß und schlage es mit dem Schneebesen schaumig auf.
1.3 Sobald das Eiweiß schaumig ist, nimmst du den Eierbecher heraus und gibst das Eigelb in die Mitte. Schließe die Pfanne mit dem Deckel und lasse alles 15 Minuten auf kleinster Stufe garen.
2. Ei-Gugelhupf
Portionen: 8
Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 35 Min
Gesamtzeit: 40 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
- 8 Eier (Größe L)
- 15 g bunte Salatblätter
- 20 ml Kräuteröl
- gebratenen Bacon
- Backform, Durchmesser: 22 cm
So geht es:
2.1 Gib die Eier in eine gefettete Gugelhupfform und backe sie für 35 Minuten bei 160 °C Ober- und Unterhitze.
2.2 Dekoriere den gestürzten Ei-Gugelhupf mit Salat, gebratenem Bacon und Kräuteröl.
3. Polka-Dot-Omelett
Portionen: 1
Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 20 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
- 3 Eier (Größe L)
- Pfanne mit flachem Boden, Durchmesser: 26 cm (am besten eine Crêpepfanne)
- runden Ausstecher, Durchmesser: ca. 1 cm
So geht es:
3.1 Trenne die Eier und verquirle sie separat. Gib das Eigelb in die Pfanne und lasse es stocken.
3.2 Stich mit dem Ausstecher kleine Kreise aus dem gestockten Eigelb.
3.3 Fülle die Löcher im Eigelb mit Eiweiß. Lasse das Omelett so lange in der Pfanne, bis das Eiweiß gegart ist.
3.4 Fülle das Omelett vor dem Servieren noch mit Salat.
Natürlich essen auch wir gerne mal ein klassisches gekochtes, ein pochiertes oder ein verquirltes Ei, aber hin und wieder darf es auch eine ausgefallenere Variante sein. Heute ist deine Eier-Küche um 3 weitere Rezepte reicher geworden. Eier sind immer eine gute Lösung!
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