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3 Rezepte mit Eiern – einfach, lecker und schnell

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Eier kochen, pochieren oder zu Spiegeleiern braten kann mit der Zeit langweilig werden. Wie wäre es da zur Abwechslung mal mit knusprigen Eiern am Stiel oder gemusterten Omeletts? Hier kommen 3 unkonventionelle Rezepte mit Eiern, die einfach und schnell zubereitet sind.

1. Knuspereier am Stiel

Portionen: 6
Zubereitungszeit: 10 Min
Backzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 20 Min
Kühlzeit: 2 h
Schwierigkeitsgrad: einfach

Dafür brauchst du:

  • 6 Eier (Größe S)
  • 6 lange Holzspieße
  • 200 g trockenes Toastbrot
  • 100 g gebratenen Bacon
  • 3 Eier
  • 150 g Mehl

So gehst es:

1.1 Stich in jedes Ei vorsichtig ein Loch und schiebe einen Holzspieß hinein. Friere die Eier dann für 2 Stunden ein.

1.2 Zerkleinere das Toastbrot sowie den Bacon, mische beides und fülle das Ganze in eine Form. Verquirle drei Eier und fülle auch sie in eine Form. Fülle eine weitere Form mit Mehl. Hohle die gefrorenen Eier aus dem Tiefkühler und schäle sie. Ziehe jedes Ei dann nacheinander durch das Mehl, die verquirlten Eier und die Bacon-Toast-Mischung. Tauche die Eier anschließend erneut in die verquirlten Eier und ziehe sie ein zweites Mal durch die Bacon-Toast-Mischung.

1.3 Frittiere die Eier abschließend für 10 Minuten in 150 °C heißem Fett.

2. Gemustertes Omelett

Portionen: 1–2
Zubereitungszeit: 5 Min
Backzeit: 5 Min
Gesamtzeit: 10 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Dafür brauchst du (pro Omelett):

  • 1 Ei
  • 2 Spritzen
  • Öl
  • 100 g Tomaten-Salsa

So geht es:

2.1 Schlage das Ei über einer Schüssel auf. Tauche eine Spritze in das Eigelb und ziehe dieses auf. Tauche anschließend die zweite Spritze in das Eiweiß und ziehe auch dieses auf.

2.2 Streiche die Pfanne mit Öl ein und erwärme sie mäßig. Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein. Zeichne mit dem Eigelb ein Muster deiner Wahl in die Pfanne, fülle die Zwischenräume dann mit dem Eiweiß.

2.3 Lass das Ei in der Pfanne gerinnen. Stürze es dann auf einen Teller und belege eine Hälfte beispielsweise mit Tomaten-Salsa und klappe es zusammen – fertig ist das gemusterte Omelett.

3. Asiatisches Omelett

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 15 Min
Backzeit: 75 Min
Gesamtzeit: 90 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Dafür brauchst du:

  • 12 Eier
  • 140 ml Milch
  • 30 g braunen Zucker
  • 3 EL helle Sojasoße
  • 75 ml Hühnerbrühe
  • Backblech (21 x 21 cm)

So geht es:

3.1 Verrühre alle Zutaten in einer Schüssel miteinander. Gieße dann die Eimasse vorsichtig durch ein Sieb in eine eingefettete Backform.

3.2 Gare das Omelett für 75 Minuten bei 120 °C Umluft, lass es anschließend abkühlen. Schneide das Omelett vor dem Servieren in mundgerechte Stücke. Dazu schmecken Sojasoße und Sweet-Chili-Sauce.

Diese 3 Rezepte mit Eiern sind wirklich mal etwas anderes, egal ob für eine Party oder ein gemütliches Abendbrot. Mit diesen Ideen landest du garantiert einen Volltreffer.

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