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6 Rezepte mit Auberginen | Gefüllte Aubergine und mehr

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Ob als Auflauf, gegrillt oder gefüllt – Auberginen lassen sich extrem vielseitig zubereiten. Dieses lila Sommergemüse wird nicht nur im mediterranen Raum gerne verspeist. Auch in Deutschland gehört die Eierpflanze neben der Zucchini zu den beliebtesten Gemüsesorten. Heute zeigen wir dir 6 Auberginen-Rezepte, die auch den letzten Skeptiker überzeugen werden.

1. Frittierter Oktopus aus Aubergine und gefüllter Zwiebel

Oktopus ist sicher nicht jedermanns Geschmack. Aber was sagst du zu einem frittierten Oktopus, der eigentlich gar kein Oktopus ist? Für dieses Kraken-Gericht musste kein 8-armiger Meeresbewohner sein Leben lassen! Wir haben einfach einen Oktopus aus einer Aubergine und einer Zwiebel zusammengebaut. Dazu gibt es eine selbstgemachte Mayonnaise. Eine wirklich tolle Idee, vor allem für die Kleinen am Tisch, denn dieser Oktopus sieht einfach zu niedlich aus. Hier findest du das Rezept für die frittierte Aubergine.

2. Wie eine Blume! Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch

Rezepte für gefüllte Auberginen gibt es wie Sand am Meer. Am bekanntesten ist vermutlich die Variante mit Hackfleisch und Tomatensoße. So auch im folgenden Rezept! Aber unsere gefüllte Aubergine sieht am Ende aus wie eine hübsche Blume. Mit ein wenig Hilfe von Zahnstochern kann man die Aubergine optisch besonders kreativ in Szene setzen. Hier findest du das Rezept für die gefüllte Aubergine.

3.-4. Zweierlei Auberginen

Du findest, Auberginen seien ein langweiliges Gemüse? Dann hast du garantiert noch keine der folgenden beiden Varianten probiert, denn diese werden dich garantiert vom Gegenteil überzeugen. Hier findest du das Rezept für die beiden Auberginen-Varianten.

5. Köstlicher Auflauf: mit würzigem Hackfleisch gefüllte Aubergine auf Kartoffeln

Es wird mal wieder Zeit für einen Auflauf! In diesem Fall haben wir uns für ein Rezept entschieden, das mit Aubergine, Kartoffeln und Hackfleisch zwar einfach und schnell zubereitet ist, aber dennoch außergewöhnlich lecker schmeckt. Hier findest du das Rezept für den Auberginen-Auflauf.

6. Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch und Tomatensoße

Die Aubergine ist wirklich ein kulinarisches Multitalent. Sie schmeckt gebraten genauso gut wie eingelegt als Antipasti, im Auflauf oder im Eintopf. Am liebsten mögen wir sie gefüllt. Und zwar mit Hackfleisch. Dazu gibt es noch eine würzige Tomatensoße – und fertig ist das schnelle Abendessen. Hier findest du das Rezept für die gefüllte Aubergine mit Hackfleisch.

Die Aubergine ist einfach unschlagbar! Man kann sie so vielseitig und abwechslungsreich zubereiten, dass keine Langeweile aufkommt. Ob gefüllt, gegrillt oder gebacken – die Aubergine ist vor allem eines: unfassbar lecker!

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