• Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
Folge Uns
Leckerschmecker
Leckerschmecker
  • Home
  • Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Unsere Favoriten
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Aufläufe
  • Klassiker

Köstlicher Auflauf: mit würzigem Hackfleisch gefüllte Aubergine auf Kartoffeln

Teilen
Pin

Es wird mal wieder Zeit für einen Auflauf! In diesem Fall haben wir uns für ein Rezept entschieden, das mit Aubergine, Kartoffeln und Hackfleisch zwar einfach und schnell zubereitet ist, aber dennoch außergewöhnlich lecker schmeckt.

Dafür brauchst du:

Für das Kartoffelpüree:

  • 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
  • 40 g Butter
  • Muskat
  • 250 ml Milch

Für das Hackfleisch:

  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 1 kleine gewürfelte Zwiebel
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 EL kleingehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Außerdem:

  • 1 Aubergine
  • 2 große Schaschlikspieße
  • 300 ml fertige Tomatensoße
  • 100 g geriebenen Mozzarella

So geht es:

1.) Schäle die Kartoffeln, schneide sie in etwa gleich große Stücke und koche sie weich. Gieße dann das Wasser ab und zerstampfe die Kartoffeln mit Butter und Milch; schmecke die Masse währenddessen mit Muskat ab. Fülle den Kartoffelstampf anschließend in eine Auflaufform.

2.) Vermische das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, den Semmelbröseln und der Petersilie; würze es mit Salz und Pfeffer.

3.) Schneide den Strunk der Aubergine ab und halbiere sie.

4.) Lege die Auberginenhälften nacheinander zwischen zwei große Schaschlikspieße und schneide sie bis zu den Spießen hin ein.

5.) Schneide nun die Auberginenhälften nach jedem sechsten Schnitt komplett durch.

6.) Fülle die einzelnen Schlitze der Auberginenstücke nun mit dem Hackfleisch und lege sie auf die zerstampften Kartoffeln in der Auflaufform.

7.) Übergieße die Auberginen mit der Tomatensoße und verteile den geriebenen Mozzarella darüber, bevor du den Auflauf für 30 Minuten bei 160 °C Umluft goldbraun backst.

Wenn du es noch nicht beim Herausholen aus dem Ofen ahnst, wirst du spätestens beim Essen feststellen: Das Hackfleisch fügt sich in die Schlitze der Aubergine perfekt ein und in Verbindung mit den Kartoffeln und der Tomatensoße schmeckt das Ganze einfach nur himmlisch.

Auch das Rezept für die Auberginenrolle aus dem Bonusvideo geht richtig schnell und schmeckt richtig lecker.

Köstlicher Auflauf: mit würzigem Hackfleisch gefüllte Aubergine auf KartoffelnKöstlicher Auflauf: mit würzigem Hackfleisch gefüllte Aubergine auf Kartoffeln
Teilen
Pin
Folge Uns
Im Trend
  • So wird aus vielen Donuts ruckzuck ein leckerer Kuchen
    So wird aus vielen Donuts ruckzuck ein leckerer Kuchen
  • Von einfach bis raffiniert - 3 leckere Käsekuchen-Rezepte
    Von einfach bis raffiniert – 3 leckere Käsekuchen-Rezepte
  • XXL-Peanut-Butter-Cup, aus nur 6 Zutaten
    XXL-Peanut-Butter-Cup aus nur 6 Zutaten
  • Pizzaboden aus Hähnchenbrustfilet | Pizza, mal anders

    Pizzaboden aus Hähnchenbrustfilet | Pizza, mal anders

  • 7 Paprika-Rezepte
    7 Rezepte mit Paprika, die absolut alltagstauglich sind
  • Spaghetti-Burger mit Käse-Hack-Patty
    Spaghetti-Burger mit Käse-Hack-Patty
Beliebte Kategorien
Anrichten & dekorieren
169 Posts
View Posts
Aufläufe
167 Posts
View Posts
Backen & Desserts
743 Posts
View Posts
BBQ
8 Posts
View Posts
BBQ & Burger
89 Posts
View Posts
Brot
59 Posts
View Posts
Burger
41 Posts
View Posts
Cookies
40 Posts
View Posts
Folge Uns

Melde dich für unseren Newsletter an!

Leckerschmecker
  • Über uns
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
  • Kooperationen
  • Cookie-Einstellungen

Gib dein Suchwort ein und drücke Enter.