Nicht mehr lang, dann ist schon wieder Ostern! Wahnsinn, wie schnell doch die Zeit vergeht. Für uns ist das Fest immer der offizielle Start in den Frühling: Wenn die Blumen sprießen und die Bäume blühen, dann zieht es uns zuerst an eine reich gedeckte Frühstückstafel, dann zu einem Spaziergang nach draußen und anschließend an den Kaffeetisch. Da stehen dann schon Leckereien wie der polnische Osterkuchen Babka Wielkanocna bereit.
Rezept für den polnischen Osterkuchen Babka Wielkanocna
Nicht nur hierzulande schlemmen wir uns durch traditionelle Rezepte zu Ostern. Auch andere Länder kennen typisches Gebäck und andere Speisen für das christliche Fest. In Polen backt man gern den Kuchen Babka Wielkanocna. Der fluffige Hefekuchen aus der Gugelhupf-Form ist ein echter Klassiker, von dem wir gerne mal naschen.
Im Teig tummeln sich allerlei Trockenfrüchte: Wir schmecken Rosinen, Cranberrys und Orangen. Bist du kein Fan davon, lass sie einfach weg oder ersetze sie beispielsweise mit gehackten Nüssen. Das getrocknete Obst verleiht der Babka Wielkanocna allerdings eine feine Süße und Textur. Dank Hefeteig ist der polnische Osterkuchen schön leicht und ist dadurch der perfekte süße Snack am Nachmittag.
Wusstest du schon, dass du frische Hefe mit Trockenhefe ersetzen kannst? Wir verraten dir die Umrechnung. Ebenfalls spannend: In unserem Leckerwissen erfährst du, wie du fehlende Backzutaten austauschen kannst. Selbst, wenn dich der spontane Kuchenhunger packt, bist du dann gut gerüstet.
Wir haben die Babka Wielkanocna vor dem Servieren noch mit Zuckerguss oder Puderzucker geschmückt. Auch süße Zuckereier sind eine tolle Idee, um den Kuchen zu dekorieren.
Möchtest du weitere süße Osterrezepte ausprobieren, empfehlen wir dir gebackene Osterhasen, die munter über den Frühstückstisch hoppeln. Ebenfalls fürs Frühstück eignen sich Hot Cross Buns. Unsere Schmetterling-Cupcakes mit Frischkäsecreme sind eine schöne Idee für die Kaffeetafel.
Babka Wielkanocna: polnischer Osterkuchen
Zutaten
- 120 ml (vegane) Milch und etwas mehr zum Bestreichen
- 50 g Zucker
- 1/2 Hefewürfel zimmerwarm
- 2 EL (vegane) Butter
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 40 g Rosinen
- 40 g getrocknete Cranberrys oder mehr Rosinen
- 1 EL Orangeat oder geriebene Orangenschale
Zubereitung
- Erwärme die Milch und rühre dabei 1 EL Zucker ein. Brösele dann die Hefe in die warme Milch und rühre, bis sich der Zucker und die Hefe komplett aufgelöst haben.
- Mische das Mehl mit dem Salz und dem restlichen Zucker. Gib die Milch dazu und knete den Teig ein paar Minuten gut durch. Dann arbeite die Rosinen, die Cranberrys und das Orangeat ein. Lass den Teig abgedeckt für 1 Stunde ruhen.
- Knete den Teig nochmals durch und fülle ihn in eine gefettete Gugelhupf-Form. Decke die Form wieder ab und lass den Teig weitere 30 Minuten ruhen.
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Bestreiche die Oberfläche des Teigs mit etwas Milch und backe den Kuchen dann 25 Minuten lang. Vergiss nicht die Stäbchenprobe!
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen, lass ihn kurz abkühlen und stürze ihn dann auf ein Kuchengitter, damit er vollständig abkühlen kann.
Notizen
- Du kannst die Trockenfrüchte auch mit gehackten Nüssen ersetzen oder ganz ohne backen.
- Verziere den Kuchen noch mit Puderzucker, Zuckerguss oder Zuckereiern, bevor du ihn servierst.