Hast du Lust auf eine frische, gesunde und gleichzeitig würzige Mahlzeit, die von den aufregenden Aromen Japans und Koreas inspiriert ist? Dann sind diese Nori-Wraps mit Thunfischsalat genau dein Ding! Knackige Gurke, cremige Avocado und eine würzige Thunfischfüllung, die mit Gochujang und Honig genau die richtige Balance aus Schärfe und Süße bietet – klingt das nicht himmlisch? Perfekt für Lunchbox, Abendessen oder als Fingerfood für Gäste. Los geht’s!
Rezept für Nori-Wraps mit Thunfischsalat: mehr als ein Snack
Ich liebe es, mich von Küchen aus aller Welt für mein Essen und meine Rezepte inspirieren zu lassen. Seit geraumer Zeit habe ich dabei koreanische und japanische Gerichte für mich entdeckt. Vor allem Dinge, die einfach nachzukochen sind und nicht allzu viele ausgefallene Zutaten benötigen.
Für dieses Rezept für Nori-Wraps mit Thunfischsalat habe ich mich ein wenig von Sushi, aber auch von der Würze koreanischer Rezepte inspirieren lassen. Denn drei Zutaten, die das Ganze meiner Meinung nach besonders machen, sind die Nori-Blätter, die Gojujang-Gewürzpaste sowie die japanische Mayo. Warum? Ich erklär’s dir!
Die Nori-Blätter sind wie ein wunderbarer Umami-Mantel, der alles umhüllt. Bei Nori handelt es sich um getrocknete und geröstete Algenblätter, die in der japanischen Küche vor allem für Sushi verwendet werden. Sie haben eine zarte Konsistenz und einen intensiven Geschmack, der leicht salzig ist und an die Meeresluft erinnert. Im Vergleich zu herkömmlichem Wrap- oder Tortillateig sind Nori-Blätter viel leichter, bringen aber dennoch eine einzigartige Tiefe ins Gericht.
Gochujang verleiht unserem Thunfischsalat den nötigen Kick. Dabei handelt es sich um eine koreanische Chilipaste. Anders als herkömmliche scharfe Soßen ist Gochujang nicht einfach nur scharf – es bringt eine wunderbare Komplexität mit. Durch die Fermentation hat sie eine leichte Süße und eine herzhaft-würzige Tiefe, die man sonst kaum in Schärfeprodukten findet. Die Paste passt perfekt zur Sojasoße und verleiht dem Gericht eine leicht pikante, warme Note, ohne dabei zu überwältigen.
Und zu guter Letzt setzen wir auf Kewpie, eine japanische Mayonnaise. Wenn du jetzt denkst, Mayonnaise ist einfach Mayonnaise – falsch gedacht! Japanische Mayonnaise macht den Unterschied. Sie ist cremiger, geschmeidiger und hat durch die Verwendung von Reisessig statt normalem Essig einen sanfteren, leicht süßlichen Geschmack. Außerdem enthält sie nur Eigelb, was ihr eine besonders satte, goldgelbe Farbe verleiht. Genau diese Cremigkeit und subtile Süße bringen den Thunfischsalat auf ein neues Level.
Du liebst die japanische und koreanische Küche? Dann sind bestimmt auch diese Rezepte für Onigiri und Thunfisch-Reisbällchen etwas für dich. Und wenn es mal etwas anderes, aber dennoch Fischiges sein darf, kommt ein Thunfisch-Sandwich wie gelegen. Guten Appetit! Mehr Inspiration gefällig? Chatte mit unserem Koch-Bot und lass dir Rezepte vorschlagen!
Nori-Wraps mit Thunfischsalat
Zutaten
- 1 Dose Thunfisch ca. 150 g, im eigenen Saft
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL japanische Mayonnaise findest du online, z.B. Kewpie 🛒
- 1/2 EL Gochujang findest du online, z.B. diese hier 🛒
- 1 TL Reisessig
- 1/2 TL Honig optional
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Avocado
- 1/4 Gurke
- 4 Nori-Blätter findest du online, z.B. diese 🛒
- 1 TL Sesam
Zubereitung
- Vermische in einer Schüssel den Thunfisch mit Sojasoße, Sesamöl, Mayonnaise, Gochujang, Reisessig und optional Honig.
- Wasche und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Rühre sie unter die Thunfisch-Mischung.
- Halbiere und entkerne die Avocado. Löse das Fruchtfleisch aus der Schale und schneide es in Scheiben. Wasche die Gurke und schneide sie in kleine Würfel.
- Lege ein Nori-Blatt flach auf die Arbeitsfläche mit der rauen Seite nach oben.
- Platziere ein Viertel des Thunfischsalats in der Mitte des Nori-Blatts. Ergänze den Nori-Wrap mit Avocado und Gurke. Streue etwas Sesam darüber.
- Rolle das Nori-Blatt vorsichtig von einer Seite her zu einem Wrap. Befeuchte die Kante mit etwas Wasser, damit die Rolle hält.
- Wiederhole den Vorgang mit den übrigen Nori-Blättern, bis kein Thunfischsalat mehr übrig ist.
- Schneide die Wraps, falls gewünscht, einmal in der Mitte durch und serviere sie frisch.
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