Gelb-schwarz gestreift, summend und mit einem Stachel ausgestattet – auf den ersten Blick ähneln sich Wespen und Bienen ja schon ein bisschen. Allerdings sind Bienen im Gegensatz zu Wespen wesentlich beliebter. Und das völlig zu Recht. Sie sind nicht so aggressiv und vor allem wahnsinnig wichtig für die Natur. Die Biene ist nämlich das drittwichtigste Nutztier für Mensch und Umwelt. Um diesem kleinen Insekt mal ausreichend Respekt zu zollen, haben wir kleine Bienchenkuchen gebacken. Mit einer leckeren Frischkäsecreme und einem saftigen Schokoboden sehen die kleinen Küchlein wirklich zum Anbeißen aus.
Dafür brauchst du:
Für die Füllung:
- 300 g Frischkäse
- 150 g Sahne
- 5 Blatt Gelatine, eingeweicht
- 80 g Honig
- 30 ml Zitronensaft
- Safran, gemahlen (nach Bedarf)
- 5 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe (optional)
Für den Boden:
- 120 g Schokolade
- 80 ml Öl, geschmacksneutral
- 2 EL Kakaopulver
- 80 g Zucker
- 1 EL Vanillearoma
- ½ TL Salz
- 2 EL Milch
- 3 Eier
- 175 g Mehl
Für das Gelee:
- 450 ml Orangensaft
- 50 g Honig
- 6 Blatt Gelatine, eingeweicht
Für die Deko:
- Schokosoße
- grosse Drops aus weißer Schokolade
Außerdem:
So geht es:
1. Fette ein Backblech ein oder lege es mit Backpapier aus. Heize den Ofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
2. Gib geschmolzene Zartbitterschokolade und Öl in eine Schüssel und vermenge alles gut mit einem Schneebesen. Füge Kakaopulver, Zucker, Salz und Milch hinzu und verrühre alles nochmals gut miteinander. Schlage dann die Eier nacheinander hinein und gib das Mehl und das Vanillearoma hinzu. Verrühre alles zu einem Teig. Verteile diesen nun auf dem Backblech und streiche alles gleichmäßig glatt. Backe den Teig ca. 10 bis 12 Minuten und lasse ihn danach abkühlen.
3. Erwärme Sahne in einem Topf und gib Honig, Safran und zuvor eingeweichte Gelatine hinzu. Vermische alles miteinander und hebe die nun gelbe Sahnemischung vorsichtig unter den Frischkäse. Befülle die Silikonform mit der fertigen Frischkäsecreme. Stelle die Form für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
4. Drücke danach die hart gewordene Frischkäsecreme vorsichtig aus der Silikonform und lege sie auf den gebackenen Schokoboden. Stich mit einem Messer den Schokoboden mithilfe der Frischkäse-Eier als Schablone aus.
5. Erwärme Orangensaft mit Honig und füge zuvor eingeweichte Gelatine hinzu. Lasse das Gelee auf ca. 20 °C abkühlen, gieße es dann über die Frischkäse-Eier und stelle nochmal alles für mindestens 1 Stunde kalt. Lege die fast fertigen Bienchenkuchen am besten auf einen Rost, damit du das flüssige Gelee ohne Probleme über sie gießen kannst.
6. Verziere die gekühlten Bienchenkuchen mit flüssiger Schokolade (Streifen und Augen). Setze außerdem noch die weißen Schokodrops als Flügel auf die hart gewordene Creme. Nun sieht der Bienchenkuchen wirklich aus wie eine kleine Biene.
Wie niedlich diese kleinen Bienchenkuchen doch sind! Eine tolle Idee für einen sonntäglichen Familientreff bei Kaffee und Kuchen. Käsekuchen schmeckt immer schön leicht und eignet sich bestens als süße Leckerei an warmen Tagen. Summ, summ!
Du brauchst noch mehr süße Ideen für die Kaffeetafel? Dann schau dir unbedingt auch den Aprikosen-Kuchen mit Puddingcreme aus dem Bonusvideo an.
