Rezepte für Obstkuchen gibt es wie Sand am Meer. Ob als Blechkuchen, als Torte oder als Plunder, das Angebot scheint endlos. Um deine Kaffeegäste mit deinem Obstkuchen so richtig zu beeindrucken, solltest du fünf kleine Gläser zum Backen benutzen. Unser Beerenkuchen sieht nicht nur phänomenal aus, er schmeckt auch herrlich fruchtig und ist ziemlich einfach in der Zubereitung. Dafür brauchst du: Für den Keksboden:
- 350 g Haferkekse
- 150 ml Milch
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 250 g Butter in Zimmertemperatur
- 1 Prise Salz
- 400 g Beerenmischung (Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)
- 50 ml Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 12,5 g Himbeerwackelpudding-Pulver
- 250 g Frischkäse
- 3 EL Puderzucker
- 2 TL Sahnesteif
- 200 g geschlagene Sahne
- Kuchenbackform, Durchmesser: 26,5 cm
- 5 Gläser, Durchmesser: unten ca. 5 cm, oben ca. 7,5 cm, Höhe: ca. 7,5 cm