Unter der Woche bin ich überhaupt kein Frühstücksmensch, dafür darf es dann am Wochenende umso ausführlicher und üppiger sein. Nichts geht über einen schön gedeckten Frühstückstisch am Samstagmorgen, dem Duft von frisch gebrühtem Kaffee und einer Auswahl von allerlei Köstlichkeiten. Und diese Blaubeer-Quesadillas reihen sich da perfekt ein.
Starte mit Blaubeer-Quesadillas beerig gut in den Tag
Für mich gehört mindestens eine süße Sache bei so einem Wochenendfrühstück immer dazu. Frei nach dem Motto: Wer morgens süß startet, startet glücklich. Und diese herrlichen Blaubeer-Quesadillas liefern genau dafür eine perfekte Grundlage.
Sollte ein Frühstück bei dir auch unter der Woche dazugehören, dann sind sie ebenfalls wie für dich gemacht, da sie im Handumdrehen fertig sind. Keine lange Vor- und Zubereitung und du kannst dich in kürzester Zeit über dieses Dream-Team freuen. Außen knusprig gebraten, innen cremig und aromatisch: ein Frühstück, das schnell gemacht ist und garantiert jede Naschkatze überzeugt.
Du kannst natürlich auf frische Blaubeeren zurückgreifen, so sparst du dir die Wartezeit, bis sie angetaut sind. Aber das Rezept funktioniert wirklich ohne Probleme mit den kleinen Beeren aus dem Tiefkühlfach. So kannst du diesen fruchtigen Start in den Tag das ganze Jahr über genießen.
Doch nicht nur die Beeren machen die Füllung hier so besonders. Dass Bananen und Blaubeeren ein gutes Team sind, sollte kein Geheimnis mehr sein. Der Frischkäse sorgt für eine samtige Basis, die mit Zimt und etwas Honig eine herrlich süße Füllung ergibt. Getoppt mit den herrlichen Noten von Ahornsirup und dem nötigen Crunch durch die Nüsse zauberst du dir hier köstliche Goldstücke. Mache sie gleich nach und finde dein neues Lieblingsfrühstück, das locker mit jedem Café-Angebot mithalten kann.
Bei Leckerschmecker findest du Rezepte für jede Mahlzeit des Tages. Für einen weiteren, fruchtigen Tagesstart solltest du dir diesen Erdber-Matcha-Latte zum Löffeln ansehen. Oder doch lieber einen warmen Schoko-Bananen-Auflauf aus dem Ofen? Und dass Gemüse nicht nur herzhaft gut schmeckt, beweist unser süßes Zucchinibrot.
Blaubeer-Quesadillas
Zutaten
- 200 g Blaubeeren gefroren
- 2 kleine Bananen
- 120 g Frischkäse
- 1 TL Zimt
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 4 Weizentortillas
- 2 EL gehackte Walnüsse
- 2 TL Ahornsirup z.B. online hier 🛒 verfügbar
- etwas neutrales Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
- Lass die Blaubeeren kurz antauen. Schäle die Bananen und schneide sie in Scheiben. Vermenge den Frischkäse mit Zimt, Honig und einer Prise Salz, bis es cremig ist.
- Bestreiche die Hälfte jeder Tortilla mit dem Frischkäse. Verteile die Blaubeeren, Bananenscheiben und gehackten Nüsse gleichmäßig darauf. Beträufle alles mit etwas Ahornsirup
- Falte die Tortillas zusammen. Erhitze eine große Pfanne mit etwas Öl. Platziere die Quesadillas darin und brate sie von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Lass sie anschließend leicht abkühlen und schneide sie jeweils in 3 Dreiecke.
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