Dieser Cookie überzeugt nicht nur durch seine Größe! Die himmlische Füllung aus geschmolzenen Marshmallows, Schokolade und Schokopudding ist der pure Genuss für alle süßen Schleckermäuler. Ein Cookie-Rezept, das für eine ganze Familie reicht. Von diesem Keks werden noch Generationen nach dir sprechen.
Portionen: 8
Zubereitungszeit: ca. 1 Std
Kochzeit: 2 Std
Gesamtzeit: ca. 3 Std
Wartezeit: ca. 2 Std
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
Für die Schokoladenganache und den Schokopudding:
- 400 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 200 g Sahne
- 300 ml Milch
- 50 g Stärkemehl
Für den Keksteig:
- 750 g weiche Butter
- 800 g feinen Zucker
- 1200 g Mehl
Außerdem:
- 300 g Marshmallows
- 2 Tafeln Schokolade (Vollmilch und Zartbitter)
- 150 g geröstete Mandelstifte
- ofenfesten Topfdeckel (Durchmesser 30 cm)
- Ziplock-Beutel
So geht es:
1. Für die Schokoladenganache kochst du Sahne auf und stellst sie kurz beiseite. Lasse darin gehackte Schokolade schmelzen und verrühre alles gut miteinander.
2. Fülle die Masse in einen Ziplock-Beutel (ca. 1/3 gefüllt) und hänge diesen für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank. Den Rest der Masse füllst du mit Milch und Stärkemehl auf, sodass ein Schokopudding entsteht. Koche die Masse unter ständigem Rühren auf und lasse sie danach komplett abkühlen.
3. Die abgekühlte Ganache im Ziplock-Beutel schneidest du in Scheiben.
4. Für den Keksteig vermischst du weiche Butter mit feinem Zucker und Mehl zu einem glatten Teig. Wickle diesen in Frischhaltefolie ein und stelle ihn für ca. 90 Minuten kalt.
5. Die in Scheiben geschnittene Ganache wird in einen umgedrehten Topfdeckel angeordnet. Lege dann etwa 2/3 des ausgerollten Keksteiges darüber und drücke diesen vorsichtig an. Entferne den überstehenden Rand.
6. Verteile Marshmallows, Schokotafeln, geröstete Mandelstifte und den kalt gestellten Schokopudding aus Punkt 2 auf dem Keksteig.
7. Rolle den restlichen Keksteig aus und decke damit den gefüllten Topfdeckel zu. Drücke die Teigränder gut an. Stelle alles nochmals für 30 Minuten kalt.
8. Zum Schluss kommt der gefüllte Deckel (Achtung – dieser muss ofenfest sein!) bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 2 Stunden in den Ofen.
9. Nach dem Backen muss der XXL-Cookie mindestens 2 Stunden abkühlen.
Dieser XXL-Cookie ist mit Sicherheit das Schönste, was du heute gesehen hast, nicht wahr? Schmeiß den Ofen an und sag deiner ganzen Familie Bescheid, denn dieser gigantische Keks wird dich alleine maximal überfordern – da macht Teilen nicht nur Spaß, sondern auch Sinn.
