Vor allem in den Sommermonaten ist sie beliebt: die Melone. Egal, ob Honig-, Wasser- oder Zuckermelone – eine saftigere, süßere und gesündere Erfrischung an warmen Tagen ist nur schwer zu finden.

Dieses köstliche Obst lässt sich übrigens nicht nur in Stücke geschnitten oder direkt aus der Schale verspeisen, sondern schmeckt auch in diversen Variationen. Wir präsentieren dir heute ein Rezept, in dem eine handelsübliche Netzmelone mit Biskuit, Creme und diversen Früchten gefüllt wird:

Dafür brauchst du:

Für den Biskuitboden:

2 Eier
40 g Zucker
40 g Mehl
10 g Stärke
1 Messerspitze Backpulver

Für die Melonencreme:

Melonenreste
150 g Frischkäse
50 g Zucker
75 ml Sahne
1 EL Vanillearoma

Außerdem:

1 Netzmelone
1/2 in Scheiben geschnittene Mango
1 in Scheiben geschnittene Kiwi
20 Himbeeren
Himbeeren fürs Püree

So geht es:

1. Schlage für den Biskuitboden zunächst Eier und Zucker schaumig. Siebe dann Mehl, Stärke und Backpulver hinzu und verrühre alles zu einem cremigen Teig. Verteile den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe den Biskuitboden für 10 Minuten bei 180 °C Umluft; lass ihn anschließend abkühlen.

Schneide den Biskuitboden dann mithilfe einer Schale in Kreise; die zugeschnittenen Biskuitkreise sollten so groß sein, dass sie später in die Melone passen.

2. Schneide oben die Schale der Melone ab, sodass du einen abnehmbaren Deckel erhältst.

3. Entferne mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch der Melone – möglichst in größeren Stücken – und schneide diese in Scheiben. Püriere das übrige Fruchtfleisch.

4. Rühre für die Creme Frischkäse, Zucker, Sahne und Vanillearoma unter das Melonenpüree.

5. Nun geht es ans Befüllen der Melone, halte dich dabei an diese Reihenfolge:

Creme
Melonenscheiben
Creme
Biskuitboden
Creme
Himbeeren
Creme
Biskuitboden
Creme
Kiwischeiben
Creme
Biskuitboden
Creme
Mangoscheibe
Creme
Biskuitboden
Creme
Melonenscheiben

Schließe die gefüllte Melone mit dem am Anfang oben abgeschnittenen Deckel und schneide sie nun senkrecht auf.

Zum Servieren empfehlen wir, die Melonenstücke mit Himbeerpüree zu garnieren; dafür kannst du einfach frische Himbeeren pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.

Diese gefüllte Netzmelone bringt fruchtige Erfrischung und sanftes Kuchenvergnügen zusammen und auf den Teller und sieht dabei nicht nur fruchtig, cremig und lecker aus, sondern schmeckt auch so!

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