Ein deftiges Frühstück ist für viele der Inbegriff eines leckeren Morgens. Viele Rezepte verwenden für die Extra-Portion Herzhaftigkeit Bacon oder Schinken. Deshalb bieten wir heute eine vegetarische Alternative an, die ohne Mühe mit den fleischigen Varianten mithalten kann.
Gefüllte Pilze mit Ei: so einfach geht’s!
Gefüllte Pilze mit Ei sind eine perfekte Frühstücksidee für Menschen, die fleischfrei unterwegs sind oder auch einfach mal etwas Neues ausprobieren wollen. Pilze sind eine besonders geschmacksintensive Fleischalternative, denn wie Fleisch enthalten sie viel Glutaminsäure. Dadurch entsteht ein Geschmack, der als umami beschrieben wird. Wenn etwas umami schmeckt, ist es vollmundig, geschmacksintensiv und man will immer mehr davon.
Um gefüllte Pilze mit Ei zu machen, brauchst du große Champignons und kleine Hühnereier. Zum Glück kann man Eier im Supermarkt in allen Größen kaufen. Den Champignons schneidest du die Stiele ab und brätst sie kurz scharf von unten an. Dann schlägst du ein Ei hinein und garst Ei und Pilze im Ofen.
Wenn du magst, kannst du unter das Ei noch ein wenig geriebenen Käse geben. Dieser schmeckt nicht nur gut, sondern sorgt dabei gleich für eine schöne Konsistenz. Genieße gefüllte Pilze mit Ei mit etwas Sauerteigbrot oder Toast.
Lust auf mehr deftige, vegetarische Frühstücksideen? Dann koche doch mal grünes Shakshuka oder ein herzhaftes Porridge. Auch eine deftige Frühstücksbowl mit Avocado ist eine leckere Option.
Gefüllte Pilze mit Ei
Zutaten
- 4 große Champignons
- Olivenöl
- 4 Eier Größe S
- Salz
- Pfeffer
- geriebener Käse optional
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Putze die Pilze und entferne den Stiel. Brate ihre Oberseite dann kurz scharf in Olivenöl an.
- Schlage die Eier zuerst in eine Schüssel und lass sie dann in die Pilze gleiten.
- Salze die Eier und backe die Pilze für etwa 15 Minuten, bis das Ei gestockt ist. Pfeffere das Ei, wenn du magst.