Seit einiger Zeit schon begegnen einem immer wieder Rezepte, die eines gemeinsam haben: Sie werden mit Hot Honey zubereitet. Doch was genau ist das und kann man es selber herstellen? Die gute Nachricht: Man kann! Und du brauchst dafür nur zwei Zutaten.
Warum du Hot Honey unbedingt selber machen solltest
Ein aktueller Food-Trend, der derzeit das Internet erobert, heißt Hot Honey. Dahinter verbirgt sich ein flüssiger Honig, der mit reichlich Chili gewürzt wird. So entsteht eine spannende aromatische Mischung aus süßen und scharfen Aromen, mit der sich allerlei Gerichte verfeinern lassen. Aber Hot Honey kann noch mehr, als nur gut schmecken und Pfiff in deine Küche bringen.
Der scharfe Honig steckt nämlich voller gesunder Inhaltsstoffe. Auf der einen Seite ist der Honig, der unter anderem Präbiotika enthält, die unsere Darmgesundheit schützten. Außerdem liefert er Vitamine, Antioxidantien sowie Mineralien und Enzyme, wirkt entzündungshemmend und antibakteriell. Allerdings ist er auch kalorienreich und sollte daher nur in Maßen genossen werden.
Auf der anderen Seite steht die Chili mit den Vitaminen A, C und E, ihrer Immunsystem stärkenden Wirkung und dem verdauungsförderndem Capsaicin. Die Kombi aus beiden Zutaten ist es also, die den Hot Honey zu etwas Besonderem machen.
Aber für was kannst du ihn verwenden? Die Möglichkeiten sind hier einfach endlos. Verfeinere mit ihm zum Beispiel gegrilltes Gemüse oder träufle etwas davon statt Chiliöl über deine selbst gebackene Pizza. Richtig lecker ist der scharfe Honig auch zu gebackenem Feta, Ziegenkäse oder Halloumi. Unsere Halloumi-Tacos mit Hot Honey solltest du unbedingt einmal probieren.
Du möchtest gegrilltem Hähnchen etwas mehr Aroma verpassen? Dann eignet sich Hot Honey ebenfalls gut. Und möchtest du es etwas ausgefallener, dann gib etwas von dem scharfen Honig in dein Glas Old Fashioned, wenn du diesen Drink gerne magst.
Verleihe deinen Gerichten mehr Würze und mach nicht nur Hot Honey, sondern auch eine Sweet Chili Soße, eine Salsa Macha oder ein chinesisches Chiliöl selber.
Hot Honey
Zutaten
- 1 kleine frische rote Chili alternativ: 2 TL Chiliflocken
- 200 g flüssiger Honig
Zubereitung
- Wasche die Chilischote, entferne die Kerne und hacke sie fein.
- Gib den Honig in den Topf und erwärme ihn bei kleiner Hitze. Achte darauf, dass er nicht kocht.
- Füge die klein gehackte Chili oder alternativ die Chiliflocken zum Honig hinzu.
- Rühre gelegentlich um und lass die Mischung rund 10 Minuten ziehen.
- Gieße den Honig durch ein feines Sieb 🛒 in ein steriles Glas.
- Verschließe ihn gut und lass ihn vollständig abkühlen. Im Kühlschrank hält er sich mehrere Wochen.
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