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Frühstück, Mittag, Abendessen: Diese Hummus-Waffeln gehen einfach immer

Waffeln mal anders: Dieses Rezept für herzhafte Hummus-Waffeln ist nahrhaft, gesund und lecker. Probiere es am besten gleich aus!

Ein Teller mit Hummus-Waffeln, die mit gestückelten Tomaten, frischen Kräutern und Tahini garniert sind.
© stock.adobe.com/keiron. Dieses Bild wurde mit Hilfe einer KI erstellt.

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Auf der Suche nach einer gesunden und proteinreichen Alternative zu klassischen Waffeln? Dann probiere diese Hummus-Waffeln. Sie bestehen aus Kichererbsen, sind reich an wertvollen Nährstoffen und liefern dir jede Menge pflanzliches Eiweiß. Dank der aromatischen Gewürze schmecken sie herrlich würzig und lassen sich vielseitig kombinieren – ob mit frischem Gemüse, cremigem Joghurt-Dip oder einfach pur.

So zauberst du leckere Hummus-Waffeln im Handumdrehen

Gieße zunächst die Kichererbsen in ein Sieb und lass sie gut abtropfen. Ein Viertel der Kichererbsen kannst du für später beiseite stellen. Danach presst du den Saft einer Zitrone aus und schälst die Knoblauchzehen. Im Anschluss wandern der Großteil der Kichererbsen, Eier, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, etwas Wasser sowie Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zusammen in den Mixer 🛒. Püriere alles zu einer glatten Masse und rühre dann das Mehl und Backpulver unter, sodass ein Teig entsteht.

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Credit: midjourney

In der Zwischenzeit kannst du das Waffeleisen vorheizen und es mit etwas Öl einfetten. Verwende zum Portionieren des Hummus-Waffel-Teigs einfach einen Esslöffel. Gib je einen Esslöffel des Teigs in die Mulden des Waffeleisens und streue einige der übrigen Kichererbsen sowie Schwarzkümmelsamen darüber. Schließe dann das Waffeleisen und backe die Hummus-Waffeln für einige Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sein. Wiederhole das Ganze, bis kein Waffelteig mehr übrig ist. Serviere die Hummus-Waffeln mit klein gehackten Tomaten sowie frischen Kräutern. Du kannst auch noch etwas Tahini darüber träufeln.

Wie wär’s mit einem Waffel-Brunch mit deinen Liebsten? Wir haben auf alle Fälle die passenden Rezepte für dich! Deine Gäste werden diese Flammkuchen-Waffeln mit Schmand, Schinken und Käse sicherlich lieben. Unser Waffel-Sandwich lässt sich ebenso sehen. Oder wie wäre es mit einem Frühstücksklassiker aus den USA: Chicken and Waffles.

Ein Teller mit Hummus-Waffeln, die mit gestückelten Tomaten, frischen Kräutern und Tahini garniert sind.

Hummus-Waffeln

Olivia
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 8 Stück

Kochutensilien

  • 1 Waffeleisen

Zutaten
  

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1/2 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Eier
  • 1-2 EL Tahini je nach Geschmack
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Schwarzkümmelsamen
  • 3-4 Rispentomaten zum Garnieren
  • Etwas frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
  • Etwas Öl zum Einfetten des Waffeleisens

Zubereitung
 

  • Gieße die Kichererbsen in ein Sieb und lass sie abtropfen. Stelle ca. 100 g der Hülsenfrüchte für später beiseite. Presse den Saft der Zitrone aus und schäle den Knoblauch.
  • Gib die restlichen Kichererbsen mit Eiern, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und 100 ml Wasser in einen Mixer und püriere alles zu einer glatten Masse. Rühre Mehl und Backpulver unter. Würze mit Salz und Pfeffer.
  • Heize das Waffeleisen vor und fette es mit etwas Öl ein. Gib je einen EL des Teigs in die Mulde(n) des Waffeleisens, streue einige Schwarzkümmelsamen und übrige Kichererbsen auf den Teigklecks. Schließe das Waffeleisen und backe die Waffeln für einige Minuten, bis sie goldbraun sind.
  • Wiederhole das Ganze, bis kein Hummus-Waffelteig mehr übrig ist. Garniere die Waffeln mit Tomaten, etwas Tahini und frischem Koriander bzw. frischer Petersilie.

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