Ein Leben ohne Käse ist möglich, aber sinnlos. Wenn du genauso auf Käse stehst wie wir, solltest du jetzt ganz genau aufpassen. Was ist besser als ein Burrito mit Käse? Genau, ein Burrito aus Käse! Anstatt der typischen Tortilla nutzen wir einfach gebackenen Käse als Teig. Als Füllung gibt es würziges Hackfleisch, eine erfrischende Avocadocreme und eine köstliche Salsa. Dieser Käse-Burrito ist eine Offenbarung für alle Käsefreunde.

Dafür brauchst du:

Für den Käse-Burrito:

250 g geriebenen Cheddar (125 g gelben, 125 g normalen Cheddar)
Backblech, Maße: 33 x 23 cm

Für die Füllung:

200 g Rinderhackfleisch, gebraten und mexikanisch gewürzt
(mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer)
2 Blatt Eisbergsalat
2 Scheiben Butterkäse
3 EL Avocadocreme (1 Avocado, 1/2 Chili, Salz, Pfeffer, Limette)
4 EL Keto-Salsa

Für die Keto-Salsa:

5 Kirschtomaten, geviertelt
1 kleine rote Zwiebel, in Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Koriander, gehackt
Pfeffer
Salz

So geht es:

1. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und fette dieses leicht ein. Reibe den Käse und verteile ihn farblich abwechselnd diagonal auf dem Backblech. Schiebe das Blech bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten in den Ofen.

2. Bereite in der Zwischenzeit die Füllung zu. Für die Avocadocreme gibst du eine Avocado mit Chili, Limettensaft, Pfeffer und Salz in eine Schüssel und vermengst alles miteinander. Brate außerdem das Hackfleisch mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer Pfanne an.

3. Nun widmest du dich der Keto-Salsa. Gib kleingeschnittene Tomaten, Koriander, Knoblauch, Paprika und rote Zwiebel in eine Schüssel und vermenge alles miteinander.

4. Nimm das Blech mit dem Käse aus dem Ofen und löse die Seiten vorsichtig. Lege zwei Blätter Eisbergsalat und Butterkäse in die Mitte.

5. Verstreiche die Avocadocreme auf dem Käse und verteile das angebratene Hackfleisch darauf.

6. Als Letztes gibst du die Keto-Salsa auf das Fleisch und rollst den Käse-Burrito zusammen. Verdrehe die beiden Enden noch, sodass der Burrito aussieht wie ein großes Bonbon.

Ein Geniestreich für alle, die sich ein Leben ohne Käse einfach nicht vorstellen können. So ein tolles Rezept, das superschnell und wahnsinnig einfach in der Zubereitung ist und dennoch ein in Erinnerung bleibender Leckerbissen ist. Und merke dir: Wer Käse streut, wird Liebe ernten!

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