So eine Kartoffelpfanne hast du bestimmt noch nie gegessen! In der Regel kommen bei einer Kartoffelpfanne alle Zutaten kleingeschnitten einfach wild in die Pfanne. Aber nicht in unserem Fall! Wir frittieren erst einmal ganze Kartoffelhälften und setzen diese dann auf ein Bett aus würziger Tomatensauce. Gefüllt werden die Kartoffeln mit Fleischbällchen (die mit einem superpraktischen Trick zubereitet werden) und Cherrytomaten. On top gibt es noch leckere Bratpaprika. Ein tolles, herzhaftes Gericht, gerade für die kälteren Tage.

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 25 Min
Kochzeit: ca. 35 Min
Gesamtzeit: 1 Std
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dafür brauchst du:

Für die Kartoffeln:

4-6 große Kartoffeln
Frittieröl

Für die Fleischbällchen:

500 g Rinderhackfleisch
1 EL gehackte Petersilie
1 Ei
100 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
etwas Öl zum Braten
Zip-Beutel
Schere

Für die Tomatensauce:

1 Dose Tomatenstücke (400 g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer

Außerdem:

100 g geriebenen Käse, z.B. Cheddar
10 Bratpaprika
250 g Cherrytomaten

So geht es:

1. Erhitze Öl in einer Pfanne und schwitze darin kleingeschnittene Zwiebeln und Knoblauch an. Lösche alles mit gehackten Tomaten ab und würze mit Salz, Pfeffer und kleingehackter Petersilie.

2. Schäle und koche die Kartoffeln. Sobald sie abgekühlt sind, halbiere sie und höhle sie mit einem Löffel aus. Erhitze Öl in einem Topf auf 160 °C und frittiere die Kartoffelhälften darin von beiden Seiten, bis sie goldgelb sind.

3. Gib Hackfleisch mit Semmelbröseln, kleingehackter Petersilie, einem Ei, Salz und Pfeffer in einen Zip-Beutel. Schließe diesen und knete die Masse, bis alle Zutaten gut miteinander vermengt sind.

4. Schneide eine Ecke des Zip-Beutels ab, sodass ein Spritzbeutel entsteht. Drücke dann kleine Kugeln aus dem Beutel heraus und schneide diese mit einer Schere in eine Pfanne mit Öl hinein. Brate die Fleischbällchen, bis sie goldbraun sind.

5. Verteile die frittierten Kartoffelhälften auf der Tomatensauce in der Pfanne (der Pfannengriff muss hitzebeständig sein) und streue geriebenen Käse in die Mulden.

6. Verteile des Weiteren die Fleischbällchen und die Cherrytomaten in die Kartoffelmulden. Lege außerdem die Bratpaprika mit in die Pfanne und bestreue die gefüllten Kartoffeln mit Käse. Schiebe die Pfanne dann bei 200 °C Umluft für 10 Minuten in den Ofen.

Die frittierten und gefüllten Kartoffeln lassen sich wunderbar servieren, eine Kartoffel pro Teller. Wir können von Kartoffeln einfach nicht genug kriegen und diese Kartoffelpfanne ist definitiv ab jetzt ein Lieblingsrezept. Lasst es euch schmecken!

Eine weitere kreative Idee mit Kartoffeln findest du hier: Kartoffel-Boote mit Ei und Hasselback-Bratwurst am Stiel.