Wenn du den leckeren Klebreis mit Mango, auch bekannt als Sticky Rice, bisher nur vom Besuch im thailändischen Restaurant kennst, kommt hier die gute Nachricht: Du kannst das beliebte Dessert auch zu Hause zubereiten und brauchst dafür nur 20 Minuten.
Klebreis mit Mango: So einfach gelingt das thailändische Dessert
Warmer, klebriger und nach Kokos schmeckender Reis und frisch aufgeschnittene Mangos sind eine unwiderstehliche Kombination, die Klebreis mit Mango in Thailand zu einem beliebten Dessert macht. Dort wird der als Kao Neow Mamuang bekannte Reis häufig als Streetfood verkauft. Aber auch bei uns wird das Dessert gern gegessen. Wenn du Lust auf den süßen Reis mit Mangos hast, kannst du ihn ab sofort mit diesem Rezept selbst zubereiten.
Soll es bei dir thailändischen Klebreis mit Mango geben, kommt es darauf an, die richtigen Zutaten auszuwählen. Besonders beim Kauf der Mangos spielt die Qualität eine wichtige Rolle. Die sollten bereits reif sein und ein leuchtend gelbes Fruchtfleisch haben. Ob sie tatsächlich reif sind, erkennst du übrigens daran, dass sie im Supermarkt den typischen Mangoduft verströmen. Wenn du leicht auf die Schale drückst und diese unter dem Finger nachgibt, ist sie ebenfalls reif und du kannst sie kaufen. Unreife Früchte sind zudem noch sehr hart.
Frische Mangos gehören zum perfekten Klebreis einfach dazu. Gesund sind sie aber auch. Mangos liefern neben viel Vitamin C, Kalzium und Magnesium auch Ballaststoffe und Beta-Carotin. Bei der Wahl des Reises solltet du unbedingt zu Klebreis greifen. Den bekommst du in asiatischen Supermärkten. Klebreis gibt es dort auch oft in Schwarz zu kaufen. Zu einem Hingucker wird dein Sticky Rice, wenn du ihn in dieser Variante für dein Dessert verwendest. Zusammen mit der leuchtend gelben Mango ist das ein schöner Kontrast.
Möchtest du noch andere internationale Dessert-Klassiker ausprobieren, dürfen eine original italienische Panna Cotta oder ein Affogato natürlich nicht fehlen. Nach Frankreich reist du mit dieser luftigen Mousse au Chocolat.
Klebreis mit Mango
Zutaten
- 100 g Klebreis
- 2 Mangos
- 250 ml Kokosmilch
- 50 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL schwarzer Sesam
Zubereitung
- Wasche den Reis gründlich mit kaltem Wasser in einer Schüssel. Wiederhole den Vorgang so oft, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Anschließend lässt du den Reis in Wasser zwei Stunden lang quellen.
- Bringe einen Topf mit 300 ml Wasser zum Kochen und lass den Reis darin bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln.
- Schäle und schneide in der Zwischenzeit die Mango in kleine Würfel und stelle sie beiseite.
- Erhitze die Kokosmilch in einen zweiten Topf und füge dann den braunen Zucker sowie die Prise Salz hinzu. Achte darauf, dass die Kokosmilch nicht kochen darf.
- Gib etwa 2/3 der Kokosmilch in den fertig gegarten Klebreis und verrühre alles gut miteinander. Lasse den Reis anschließend noch etwa 10 Minuten quellen.
- Teile den Reis zum Servieren in vier Portionen, verteile die Mangowürfel und etwas von der restlichen Kokosmilch darauf und streue ein paar Sesamsamen darüber.