Kennst du das auch? Manchmal fehlen einem einfach die Ideen für Beilagen. Natürlich gibt es da die Klassiker: Butterbohnen, angedickte Erbsen, Rotkohl oder Pilze. Aber auf die hat man nicht immer Lust. Als ich letztens ebenso ratlos in der Küche stand, ist mir ein Rezept aus einer Kochsendung wieder eingefallen: Knoblauch-Karotten aus dem Backofen. Die sind super einfach zuzubereiten und schmecken unglaublich lecker. Also habe ich mich gleich an die Zubereitung gemacht.
So leicht gehen die Knoblauch-Karotten aus dem Backofen
Die gerösteten Karotten sind wirklich kinderleicht. Man muss nur Karotten schneiden, sie mit der Marinade vermengen und dann auf einem Blech in den Ofen schieben. Während sie vor sich hin garen, kann man sich anderen Komponenten des Menüs widmen, schon mal den Tisch decken oder auch einfach die Beine hochlegen.
Und wenn sich erst einmal dieser köstliche Duft in der Küche verbietet, weiß man, dass es Zeit zum Schlemmen und Genießen ist. Ich habe sie schon häufig mit Selleriepüree und Linsenfrikadellen gegessen und bin immer wieder aufs Neue begeistert. Aber auch als Snack mit einfachem Dip oder als Beilage zu Fleisch sind die gerösteten Knoblauch-Karotten perfekt.
Als Dip kannst du z.B. diesen Gurken-Raita, einen indischen Joghurt-Dip, servieren. Er schmeckt herrlich leicht und frisch. Damit du nächstes Mal nicht ebenso ratlos in der Küche stehst wie ich, kommen hier noch weitere leckere Beilagen-Rezepte: Das bunte Winter-Ofengemüse vom Blech macht auch an tristen Tagen gute Laune. Der gebackene Rosenkohl mit Balsamico und Ahornsirup ist eine echte Vitaminbombe und mega lecker. Und die knusprigen Polenta-Würfel sind so lecker, dass du sie gleich pur essen wirst.
Die Knoblauch-Karotten aus dem Ofen sind eine süß-würzige Offenbarung, so unwiderstehlich lecker, dass sie direkt zu einem Klassiker in meinem Beilagen-Standardrepertoire geworden sind. Vielleicht auch in deinem?
Knoblauch-Karotten aus dem Ofen
Zutaten
- 1 Bund junge Möhren bunt
- 1-2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 1 Schluck Weißweinessig
- 3-5 TL Olivenöl
- ein paar Rosmarin- oder Thymianzweige
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und belege ein Backblech mit Backpapier. Schrubbe die Möhren gut ab. Halbiere oder drittele sie je nach Größe und halbiere sie dann noch einmal längs.
- Schäle die Knoblauchzehen und drücke sie durch eine Presse. Vermische sie in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl. Gib die Möhren mit hinein und vermenge alles miteinander.
- Verteile die Möhren auf dem Backblech und verteile die Kräuter zwischen ihnen. Backe die Knoblauch-Karotten 40 Minuten.
- Serviere sie als Beilage oder mit einem leckeren Dip als gesunden Snack.