Aufgepasst! Mit diesem Rezept werden Kuchenträume wahr. Wir backen 3 Kuchenböden und stapeln diese mit selbstgemachter Karamellsoße und Buttercreme. Verfeinert wird die Leckerei noch mit Bananen und kleingehackten Pekannüssen. Ein Kuchen, der nach großem Können aussieht, in der Zubereitung aber recht simpel ist. Das richtige Rezept, um in deiner Familie oder deiner WG anzugeben. Was für ein schmackhafter Leckerbissen!
Dafür brauchst du:
Für die Tortenböden:
- 4 Eier
- 180 ml Öl
- 200 g Joghurt
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 8 g Backpulver
- 10 g Natron
- 1/4 TL Salz
- 110 g gehackte Pekannüsse
Für die Buttercreme:
- 450 g Butter
- 375 g Puderzucker
- Vanillearoma
- 450 g Frischkäse
Für die Karamellsoße:
- 150 g weiche Karamellbonbons
- 200 g Sahne
Außerdem:
- 3 Springformen, Durchmesser: 20 cm
- 2-3 Bananen
So geht es:
1. Rühre Eier, Öl, Zucker und Joghurt mit einem Handrührgerät schaumig. Gib dann Mehl, Backpulver (vermische zuerst Backpulver mit Natron, das wird zwar im Video nicht gezeigt, ist aber wichtig fürs Rezept) und Salz dazu und verrühre alles weiter. Hebe dann kleingehackte Pekannüsse mit einem Teigschaber unter. Verteile den Teig auf 3 Kuchenformen, deren Böden mit Backpapier ausgelegt und deren Ränder gefettet sein sollten. Schiebe die Kuchenböden bei 170 °C Ober- und Unterhitze für etwa 35 Minuten in den Ofen. Lasse die Kuchenböden danach in ihren Formen auskühlen.
2. Hole die Böden aus ihrer Form und lege den ersten vor dich hin. Schneide die Oberseite mit einem Messer ab.
3. Gib Karamellbonbons in einen Topf und füge Sahne hinzu. Erwärme alles bei mittlerer Hitze so lange, bis sich alles miteinander verbunden hat. Nimm die Soße vom Herd und lasse sie abkühlen.
4. Nun muss die Buttercreme zubereitet werden. Schlage die Butter auf höchster Stufe schaumig auf, bis sie schön weiß ist. Schiebe zwischendurch die Butter am Rand immer mal wieder mit einem Teigschaber nach unten. Gib dann Puderzucker und Vanillearoma hinzu und schlage die Creme weiterhin schaumig, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Schluss rührst du den Frischkäse bei mittlerer Stufe unter.
5. Verteile 1 bis 2 EL Karamellsoße auf den ersten Kuchenboden. Achte darauf, dass der Rand dabei ausgelassen wird. Dann kommt die Buttercreme auf die Karamellsoße. Streiche sie schön glatt, sodass der Kuchenboden gleichmäßig bedeckt ist. Nun kommen noch ein paar Bananenscheiben auf die Creme.
6. Schneide nun die Oberseite vom zweiten Kuchenboden ab und setze diesen auf die Bananenscheiben. Verteile dann wieder Karamellsoße, Buttercreme und Bananenscheiben darauf.
7. Als Letztes kommt der dritte Kuchenboden obendrauf. Kleide den kompletten Kuchen mit der Buttercreme ein und ziehe mit einem unbenutzten Kamm Rillen in die Creme. Stelle den Kuchen anschließend für ca. 1 Stunde kalt.
8. Zum Schluss wird der Kuchen mit Bananenscheiben dekoriert. Erwärme die Karamellsoße nochmals kurz in der Mikrowelle, dann ist sie wieder schön flüssig. Verteile sie so auf dem Kuchen, dass sie in kleinen Nasen über den Rand läuft. Bestreue den Kuchen noch mit gehackten Pekannüssen.
Das ist mal ein Kuchen mit ordentlich Schmackes, nicht wahr? Da lohnt es sich, vorher ein paar Stunden zu darben. Um so besser schmeckt es dann!
Wenn du noch nicht genug von Karamell hast, solltest du auch folgendes Rezept ausprobieren: Biskuitrolle mit karamellisierten Äpfeln und Sahnecreme.
