Manchmal braucht es keinen großen Aufwand, sondern nur die richtigen Zutaten, um ein Gericht vollkommen neu zu erfinden. Unser lauwarmer Kimchi-Kartoffelsalat hat alles, was dich zum Staunen bringen wird: eine leichte Cremigkeit vom Joghurt, die Würze von Kimchi und zarte Kartoffeln. Dieser Kartoffelsalat ist alles andere als klassisch – und genau das macht ihn so genial. Lass dich von diesem Twist inspirieren!
Rezept für lauwarmen Kimchi-Kartoffelsalat
Wir bei Leckerschmecker haben die Grillsaison bereits eröffnet, auch wenn das Wetter aktuell nicht immer ganz mitspielt. Glücklicherweise gibt es aber einige Möglichkeiten, um dennoch in den Genuss von Gegrilltem zu kommen. In einem unserer Leckerleben-Artikel verraten wir dir, mit welchem Küchen-Gadget das Indoor-Grillen ein voller Erfolg wird.
Ist die Grillparty vor dem schlechten Wetter gerettet, können wir uns an die weitere Planung machen. Das beinhaltet auch die Auswahl und Zubereitung der richtigen Beilagen für den Schmaus. Deshalb zeigen wir dir heute, wie du einen Beilagen-Klassiker wie den Kartoffelsalat neu erfinden kannst. Wir tischen nämlich Kimchi-Kartoffelsalat auf!
Das Rezept ist megaunkompliziert und braucht nur wenige Zutaten. Perfekt, wenn du auch mal zu einer spontanen Grillsession einlädst oder eingeladen bist. Du brauchst lediglich ein paar Kartoffeln, etwas Kimchi sowie Joghurt, Mayo, Sesamöl, Limettensaft, Honig und ein bisschen Salz und Pfeffer.
Zuerst kochst du die Kartoffeln. Danach lässt du sie etwas abkühlen, pellst sie und schneidest sie in kleine Stücke oder Scheiben. Diese gibst du mit dem Kimchi in eine Schüssel. Danach kommt ein Dressing dazu. Alles vermischen, fertig! Wenn du magst, kann du den lauwarmen Kimchi-Kartoffelsalat noch mit Koriander und Sesam garnieren. Guten Appetit!
Probiere auch mal einen knusprigen Kartoffelsalat aus dem Airfryer. Ein mediterraner Kartoffelsalat ist das perfekte Abendessen im Sommer. Und wenn du Fisch magst, schmeckt unser Kartoffel-Thunfisch-Salat sehr lecker. Für weitere Kartoffelsalat-Rezepte frage gerne unseren Koch-Bot!
Lauwarmer Kimchi-Kartoffelsalat
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 100 g Kimchi findest du online, z.B. hier 🛒
- 1 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Mayonnaise
- 1/2 TL Limettensaft
- 1/2 TL Honig
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Sesam zum Garnieren (optional)
- etwas Koriander zum Garnieren (optional)
- einige gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie gar sind, aber noch etwas Biss haben. Lass sie leicht abkühlen, schäle sie und schneide sie in Stücke oder Scheiben.
- Gib die Kartoffel zusammen mit dem Kimchi in eine Schüssel.
- Vermische Joghurt, Mayonnaise, Limettensaft, Honig und Sesamöl zu einem glatten Dressing. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Übergieße alles mit dem Dressing. Rühre vorsichtig um, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
- Gib den Salat auf einen Teller und garniere ihn mit Sesam, Koriander und Frühlingszwiebeln.
- Serviere und genieße ihn lauwarm.
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