Du wirst morgens vom Frühstück manchmal nicht wirklich satt? Dann solltest du auf etwas zurückgreifen, das viele Ballaststoffe enthält. Dieser Matcha-Erdbeer-Chiapudding ist eine hervorragende Option. Doch nicht nur, weil er dich lange satt macht. Er ist ein kleines Highlight, das optisch und kulinarisch überzeugt.
Perfekt für Meal Prep: Matcha-Erdbeer-Chiapudding
Chiasamen sind längst kein nischiges Superfood mehr, sondern haben sich einen festen Platz in vielen Küchen erobert. Die kleinen Samen werden schon seit über 4000 Jahren in Südamerika kultiviert und galten bei vielen Urvölkern nicht nur als Nahrung, sondern auch Währung und Opfergabe.
Zurecht, denn die kleinen Kerne stecken voller guter Dinge. Sie saugen ein Vielfaches ihres Eigengewichts an Flüssigkeit auf und quillen zu einer Konsistenz auf, die perfekt für kalte Puddings, Overnight-Bowls oder vegane Desserts ist. Dazu liefern sie dir Omega-3-Fettsäuren, Protein und Ballaststoffe. Ideal, wenn du ein Frühstück suchst, das dich lang satt macht.
Doch nicht nur mit Chiasamen punktet dieser Matcha-Erdbeer-Chiapudding. Auch die farbgebende Zutat, der Matcha, spielt eine große Rolle. Matcha ist ein grüner Tee aus Japan, der durch seine besondere Anbauweise außergewöhnliche Inhaltsstoffe beinhaltet. Matcha enthält L-Theanin, eine Aminosäure, die beruhigt und dabei hilft, den Energie-Kick des Teins gleichmäßiger zu entfalten. Sprich: Du wirst wach, aber nicht hibbelig.
Um den Matcha-Erdbeer-Chiapudding zuzubereiten, brauchst du nur Milch oder eine pflanzliche Alternative, etwas Süße – Ahornsirup funktioniert super – einen halben Teelöffel Matchapulver und natürlich Chiasamen. Verrühre alles gut, lass das Ganze mindestens vier Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank quellen und schon ist der Pudding fertig. Vor dem Servieren veredelst du ihn mit frischen Erdbeeren und einigen gehackten Pistazien. Ideal, um es am Abend vorher zuzubereiten oder als Meal Prep mit ins Büro zu nehmen.
Willst du entdecken, was Chiapudding noch so alles kann? Dann solltest du Nutella-Chiapudding, Erdbeer-Rhabarber-Chiapudding oder einen hübschen Golden-Milk-Chia-Pudding probieren.
Matcha-Erdbeer-Chiapudding
Zutaten
- 250 ml Milch alternativ Pflanzendrink
- 1/2 TL Matcha-Pulver
- 3 EL Chiasamen gibt es z.B. online hier 🛒
- 1 1/2 TL Ahornsirup
- 100 g frische Erdbeeren
- 1 EL gehackte Pistazien optional
Zubereitung
- Verrühre in einer Schüssel die Milch mit dem Matcha-Pulver, bis sich dieses gut aufgelöst hat.
- Gib die Chiasamen und den Ahornsirup dazu und rühre alles gründlich durch.
- Lass die Mischung 5 Minuten stehen und rühre dann erneut um, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Fülle den Chiapudding in Gläser oder Schüsseln und stelle ihn für mindestens 4 Stunden – besser über Nacht – in den Kühlschrank.
- Wasche und schneide die Erdbeeren in Scheiben oder Würfel. Verteile sie vor dem Servieren auf dem Chiapudding.
- Garniere mit Pistazien.
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