Wir kochen heute vegetarisch und servieren Rote-Bete-Frikadellen. Sie sind nicht nur eine schmackhafte Alternative zu Fleischgerichten, sondern auch ein echter Hingucker.
Lass dich von diesem einfachen und dennoch raffinierten Gericht inspirieren und begeistern.
Rote-Bete-Frikadellen zum Verlieben
Rote Bete, auch als Rote Rübe bekannt, ist ein nährstoffreiches Wurzelgemüse, das in vielen Teilen der Welt kultiviert wird. Sie ist besonders beliebt in osteuropäischen Ländern, wo sie in traditionellen Gerichten wie Borschtsch eine zentrale Rolle spielt. Bei uns fristet die Rote Bete immer noch eher ein Schattendasein, denn viele Menschen mögen ihren leicht erdigen Geschmack nicht.
Das ist schade, denn die Rote Bete ist reich an Vitaminen wie Vitamin C und Folsäure sowie an Mineralstoffen wie Kalium und Eisen. Sie enthält auch antioxidative Verbindungen, die als Betalaine bekannt sind und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Es wird sogar angenommen, dass der regelmäßige Konsum von Roter Bete positiv auf den Blutdruck wirkt und die Ausdauerleistung verbessern kann.
Mit unseren Rote-Bete-Frikadellen kommen hoffentlich auch Zweifler auf den Geschmack der Rübe. Die Zubereitung ist wirklich einfach, denn du kannst Rote Bete schon fertig gegart im Supermarkt kaufen.
Diese reiben 🛒 wir zusammen mit einer roten und weißen Zwiebel fein. Anschließend geben wir Zwiebeln und Rote Bete in eine Schüssel mit Mehl, Salz und Pfeffer und verkneten alles gut. Aus der Masse formen wir dann acht Buletten, die wir von beiden Seiten in einer Pfanne mit Öl anbraten. Zum Schluss setzen wir einen Deckel drauf und lassen die Rote-Bete-Frikadellen fünf Minuten bei geringerer Hitze ziehen.
Das klingt doch wirklich nach einem schnellen und leckeren Gericht, oder? Serviere die Frikadellen mit einem Salat, Reis, Kartoffeln oder genieße sie ganz einfach pur.
Gleichermaßen lecker wie die Rote-Bete-Frikadellen sind die Blumenkohl-Bratlinge und die Grünkernbratlinge. Vegetarisch schlemmen kannst du aber auch mit den Linsenfrikadellen. Wir können uns gar nicht entscheiden, welche am besten schmecken.
Rote-Bete-Frikadellen
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zwiebel
- 500 g Rote Bete vorgekocht und geschält
- 100 g Weizenvollkornmehl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Schäle die Zwiebeln und reibe sie fein. Reibe auch die Rote Bete fein.
- Gib beides zusammen mit Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und verknete alles gut.
- Forme 8 Buletten aus der Masse und brate sie in einer Pfanne mit dem Öl von beiden Seiten etwa 2 Minuten an.
- Reduziere die Hitze, lege einen Deckel auf und lass die Rote-Bete-Frikadellen 4-5 Minuten ziehen.
- Serviere sie warm zu Reis, Kartoffeln oder einem Salat.
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