Die britische Küche trumpft mit jeder Menge Leckereien auf – dazu zählen zum Beispiel Schottische Eier. Schottische Eier sind Eier, die eigentlich mit Wurstbrät ummantelt und dann frittiert werden. In unserem Fall sind die Eier in Hackfleisch eingepackt. Dazu gibt es den nächsten britischen Klassiker: den Yorkshire-Pudding. Der Yorkshire-Pudding ist eine typische englische Beilage aus Mehl, Milch und Eiern, die man in der Regel zu Fleischgerichten serviert.
Wir servieren euch heute Schottische Eier auf Yorkshire-Pudding mit Béchamelsauce und Rucolasalat.
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 45 Min
Kochzeit: 45 Min
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min
Wartezeit: 15 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
Für den Yorkshire-Pudding:
- 4 Eier
- 120 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1/4 TL Salz
- 2 rote Paprika
- 2 große rote Zwiebeln
- 4 Scheiben gekochten Schinken
- 4 Scheiben Käse
- 80 ml Pflanzenöl
- Antihaftpfanne, Durchmesser: ca. 32 cm
Für die Schottischen Eier:
- 4 gekochte Eier (6 Minuten)
- 8 Streifen gebratenen und fein gehackten Bacon
- 300 g Hackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 400 g ungesüßte Cornflakes
- 100 g Mehl
- 2 verquirlte Eier
Außerdem:
- Rucolasalat
- Béchamelsoße
So geht es:
1. Gib Eier, Mehl, Milch und Salz in eine Schüssel, verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig und lasse diesen ca. 15 Minuten ruhen. Schneide die Paprika in 4 gleich große Ringe und entferne das Kerngehäuse. Lege nun jeweils eine Scheibe Schinken, eine Scheibe Käse und einen Zwiebelring in den Paprikaring. Heize den Ofen schon mal auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
2. Gib das Öl in eine Pfanne und stelle diese für 15 Minuten in den heißen Ofen. Wenn die Pfanne richtig heiß ist, nimm sie aus dem Ofen und gieße den Teig hinein. Lege außerdem die gefüllten Paprikaringe in den Teig. Stelle die Pfanne zurück in den Ofen und backe alles für mindestens 30 Minuten, bis der Teig schön aufgegangen ist.
3. Würze das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer. Schäle die gekochten Eier und wälze sie in Mehl. Ummantle nun die Eier mit Hackfleisch.
4. Zerbrösle die Cornflakes und vermische sie mit dem fein gehackten Bacon. Wälze dann die Hackfleisch-Eier zuerst in Mehl, dann in Ei und dann in der Cornflakes-Bacon-Panade und frittiere sie für ca. 8 Minuten in heißem Fett.
5. Lege die frittierten Eier in die gefüllten Paprikaringe auf dem Yorkshire-Pudding in der Pfanne.
6. Übergieße die Schottischen Eier mit Béchamelsauce und verteile außerdem Rucolasalat auf dem Yorkshire-Pudding.
Öfter mal was Neues wagen! Die britische Küche überzeugt mit leckeren Traditionsgerichten, an die man sich viel öfter herantrauen sollte. Schottische Eier auf Yorkshire-Pudding werden auch hierzulande ein Renner, da sind wir uns sicher.
Ein weiteres tolles Rezept mit Eiern findest du hier: Gefüllte Eier mit Béchamelsoße als Auflauf.