Ravioli sind absolute Klassiker der italienischen Küche. Sie werden traditionellerweise mit Fleisch oder Frischkäse gefüllt und sind einfach unwiderstehlich lecker. Doch auch in anderen Variationen sind sie absolut köstlich. Wir zeigen dir ein Rezept für XXL-Ravioli aus Hackfleisch, die mit einer käsigen Füllung daherkommen.
Entdecke die wahre Freude am Kochen mit den Meatioli – den XXL-Ravioli aus Hackfleisch, die dein kulinarisches Repertoire um eine fantastische Kreation bereichern werden.
Hackfleisch trifft Käse
Die XXL-Ravioli aus Hackfleisch sind eine moderne Interpretation des klassischen Gerichts, das Generationen von Feinschmeckern begeistert hat. Durch ihre großzügige Größe bieten sie noch mehr Platz für die köstliche Füllung und machen jedes einzelne Exemplar zu einem wahren Hingucker auf deinem Teller.
Was die Meatioli so besonders macht, ist aber nicht nur ihre schiere Größe, sondern auch die Tatsache, dass sie aus Hackfleisch bestehen. Das Hackfleisch wird sorgfältig gewürzt und umschließt die Füllung wie ein Geheimnis, das darauf wartet, entdeckt zu werden. Der geschmolzene Käse im Inneren ist die Krönung des Ganzen. Der erste Biss wird dich gleichzeitig überraschen und in den siebten Himmel katapultieren.
Selbstgemachte Ravioli schmecken immer am besten. Diese leckere Variante aus Hackfleisch ist etwas für richtige Fleischfans. Probiere die XXL-Ravioli gleich selber aus!
Dafür brauchst du:
Für die Hackfleischmasse:
- 700 g Hackfleisch
- 75 g Semmelbrösel
- 4 EL gehackten Rosmarin
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 2 Eier
Für die Käsefüllung:
- 170 g Ricotta
- 1 Tomate
- 1 El Schnittlauch
- 40 g geriebenen Mozzarella
- 60 g geriebenen Hartkäse
- 80 g geriebenen Parmesan
- 1 Eigelb
- Salz und Pfeffer
restliche Zutaten:
- 1 Eiweiß
- zum Panieren: 200 g Mehl, 4 Eier und 200 g Paniermehl
So geht es:
1. Beginne damit, das Hackfleisch und die restlichen Zutaten in eine Schüssel zu geben und alles mit der Hand gut zu vermischen.
2. Halbiere danach die Hackfleischmasse und rolle jede Hälfte wie einen Kuchenteig zwischen zwei Backpapierstreifen mit dem Nudelholz aus.
3. Ziehe danach den oberen Backpapierstreifen wieder ab.
4. Entkerne nun die Tomate, schneide sie in Würfel und vermische sie mit den restlichen Zutaten für die leckere Käsefüllung. Verteile diese anschließend zu vier gleichen Teilen auf dem ausgerollten Hackfleisch.
5. Pinsele danach das Hackfleisch mit dem Eiweiß ringsherum ein und lege anschließend die zweite Hackfleischschicht obendrauf.
6. Drücke das Fleisch dann vorsichtig um die Füllung herum fest.
7. Schneide nun mit einem Pizzaschneider vier gleich große Stücke aus und verschließe die Ränder mit dem Griff eines Holzlöffels.
8. Friere die 4 entstandenen Fleischravioli dann für ca. 30 Minuten ein und paniere sie danach in Mehl, Ei und Paniermehl.
9. Zum Schluss brauchst du sie nur noch für ca. 6-7 Minuten in 170 °C heißem Öl zu frittieren.
10. Besonders gut schmecken die Meatioli mit Marinarasoße und etwas Parmesan und Schnittlauch.
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