Herkömmlichen Pizzateig selbst herzustellen, ist dank zahlreicher Rezepte kein Problem. Doch wer in der Küche gern experimentiert, verliert an den immer gleichen Rezepten schnell seine Freude. Zum Glück lässt sich Pizzateig aber auch anders herstellen – zum Beispiel mit Kürbis.

Vorhang auf für den Star der Herbst-Saison in Pizzaform: Butternutkürbis als Pizzateig macht deine selbst gemachte Pizza zu einem knusprig-fruchtigen Erlebnis.

Dafür brauchst du (für 1 Pizza):

Für den Pizzateig:

1 Butternutkürbis
1 TL Salz
1/2 TL Chilifocken
Muskat, gerieben
150 g geriebenen Parmesan
1 Ei
1 EL Olivenöl

Für das rote Pesto:

50 g geröstete und abgekühlte Kürbiskerne
200 g getrocknete Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Rosmarinzweig
180 ml Olivenöl

Für den Belag:

1/2 in Streifen geschnittene Paprika
in Scheiben geschnittene, schwarze Oliven
6 Salamischeiben
6 in Scheiben geschnittene Champignons
100 g aufgetauten TK-Blattspinat
2 Stk. Mozzarella
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

So geht es:

1. Friere einen der beiden Mozzarellas ein.

2. Schäle und entkerne den Butternutkürbis. Schneide ihn anschließend in Stücke und dämpfe diese für 20 bis 30 Minuten.

3. Gib Salz, Chiliflocken, Muskat, geriebenen Parmesan, ein Ei sowie Olivenöl zu den nun weichen Kürbisstücken und zerdrücke alles mit einer Gabel zu einer homogenen Masse. Verteile diese dann in Pizzaform auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Backe den Pizzateig aus Butternutkürbis anschließend für 15 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.

4. Bereite, während der Pizzaboden auskühlt, das rote Pesto zu. Püriere dafür die angegebenen Zutaten miteinander. Verteile das rote Pesto anschließend auf dem Pizzaboden.

5. Reiße den nicht eingefrorenen Mozzarella in Stücke und verteile diese auf dem roten Pesto.

6. Nun kannst du die Pizza nach Belieben belegen. Wir empfehlen für den Belag aufgetauten Blattspinat, rote Zwiebeln, Salami, Oliven, Champions und in Streifen geschnittene Paprika.

7. Hole zum Schluss den zweiten Mozzarella aus dem Tiefkühler und reibe ihn über die Butternutkürbis-Pizza. Backe die Pizza anschließend für 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze.

Eine reich belegte Pizza, deren selbst gemachter Teig aus köstlichem Butternutkürbis besteht, das ist wirklich mal etwas anderes! Bereite deinen nächsten Pizzateig nach diesem Rezept zu und du wirst erfahren, wie Herbst in Pizzaform schmeckt.

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