Was ist für dich der Inbegriff von Sommer? Für mich sind es frische Erdbeeren, die nach Sonne schmecken. Ich genieße die roten Beeren am liebsten pur, kombiniere sie aber auch gerne mit exotischen Aromen wie der Kokosnuss. Und zaubere daraus ein köstliches Dessert, das sofort Urlaubsfeeling beschert. Du hast auch Lust auf einen süßen Urlaubsgruß? Dann mache unser Erdbeer-Kokos-Tiramisu nach.
Rezept für Erdbeer-Kokos-Tiramisu
Süße Erdbeeren und Erdbeersaft sind in diesem Rezept der Garant für die fruchtige Note. Geröstete Kokosflocken sorgen für die Exotik. Kokoslikör oder Kokoscreme für den alkoholfreien Genuss bringen Cemigkeit in das Erdbeer-Kokos-Tiramisu.
Dazu gesellen sich die typischen Zutaten für ein Tiramisu: luftige Mascarpone-Schlagsahne-Creme, zarte Vanillenoten aus einer frischen Vanilleschote und knusprige Löffelbiskuits.
Wenn der Duft von gerösteten Kokosraspeln und frischem Erdbeerpüree die Küche erfüllt, kannst du den Sommer schon riechen. Und wenn dann die Mascarpone-Mischung langsam mit der geraspelten weißen Kuvertüre verschmilzt, sehnst du den ersten Bissen des Erdbeer-Kokos-Tiramisus schon sehnsüchtig herbei.
Doch habe noch etwas Geduld. Schicht für Schicht entsteht aus den Keksen, dem Püree, den Kokosflocken und der Creme ein leichter Sommertraum. Zum Durchkühlen wandert das Erdbeer-Kokos-Tiramisu für 4 Stunden in den Kühlschrank.
Um dir die Wartezeit zu verkürzen, kannst du schon einmal die Dekoration vorbereiten: Schneide die restlichen Erdbeeren in Scheiben und vermische sie mit den Kokosflocken. Um den Crunch-Faktor zu erhöhen, kannst du auch noch ein paar Mandeln oder Pistazien hacken und ebenfalls rösten.
Nach 4 Stunden kannst du dein Sommerdessert dann aus dem Kühlschrank holen. Verteile geschwind die frischen Früchte und die gerösteten Kokosflocken und Nüsse auf dem Erdbeer-Kokos-Tiramisu. Dann kann das große Löffeln endlich beginnen!
Egal ob du dich nach Bella Italia, in die Karibik oder doch auf den heimischen Balkon versetzt fühlt, das Rezept für Erdbeer-Kokos-Tiramisu sorgt an jedem Ort für fruchtigen Nachtischgenuss.
Schnapp dir Löffelbiskuits, Erdbeeren und Kokosflocken und mach dich bereit für ein himmlisches Dessert!
Dein Erdbeer-Kokos-Tiramisu ist weggelöffelt? Dann sorge schnell für Nachschub mit einem Pistazien-Erdbeer-Tiramisu oder einem fruchtigen Solero-Tiramisu mit Quark und Maracuja. Oder du wagst dich an ein Bananenbrot-Tiramisu. Vereint die beiden Klassiker Bananenbrot und Tiramisu. Egal mit welchem Tiramisu-Rezept, mit den tollen Rezepten geht der Dessertgenuss bald weiter!
Erdbeer-Kokos-Tiramisu
Kochutensilien
- 1 Auflaufform (mit 2 l, online z.B. hier 🛒)
Zutaten
- 80 g Kokosraspeln
- 800 g Erdbeeren
- 100 ml Erdbeersaft
- 100 ml Kokoslikör z.B. Batida de Coco, alternativ Kokoscreme
- 1 Vanilleschote
- 1 kg Mascarpone
- 100 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g weiße Kuvertüre
- 250 ml Schlagsahne
- 200 g Löffelbiskuits
Zubereitung
- Röste die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig an.
- Wasche anschließend die Erdbeeren, putze sie und schneide etwa 700 g in kleine Würfel. Püriere 200 g davon zusammen mit dem Erdbeersaft und dem Kokoslikör oder der Kokoscreme.
- Schneide die Vanilleschote längs auf und schabe das Mark heraus. Rühre das Vanillemark mit Mascarpone, Zucker und Zitronensaft in einer großen Schüssel glatt.
- Hacke dann die weiße Kuvertüre grob. Schlage die Sahne steif und hebe sie zusammen mit der Schokolade und 60 g der gerösteten Kokosraspel nach und nach unter die Mascarponecreme. Hebe etwa 500 g Erdbeeren vorsichtig unter die Creme.
- Lege den Boden einer Auflaufform mit Löffelbiskuits aus und beträufele sie mit der Hälfte des Erdbeerpürees. Gib die Hälfte der Mascarponecreme darauf und verstreiche sie gleichmäßig. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Keksen, dem Püree und der Creme.
- Stelle das Erdbeer-Kokos-Tiramisu für 4 Stunden im Kühlschrank kalt.
- Schneide die restlichen 100 g Erdbeeren in Scheiben, vermische sie mit den restlichen 20 Kokosraspeln und dekoriere damit dein Erdbeer-Kokos-Tiramisu. Fertig ist dein tropisches Dessert!
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