Wirsing ist ein völlig unterschätzter Gemüsekohl, der bei einigen viel zu selten auf den Tisch kommt. Dabei sind die Möglichkeiten ziemlich vielseitig. Folgendes Rezept zeigt dir, wie kreativ man einen Wirsingkohl zubereiten kann. Wir füllen den Wirsing mit Hackfleisch, Gemüse und Kräutern und verpacken ihn am Ende mit Bratenschnur, sodass er vor dem Servieren aussieht wie ein Kürbis. Nur eben in Grün. Dafür brauchst du:
- 1 kleinen Wirsingkopf
- 1 halbe Paprika, gelb
- 1 halbe Paprika, rot
- 1 Karotte, mittelgroß
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 300 g Hackfleisch
- 5 EL Petersilie, gehackt
- 100 g Käse, gerieben
- 2 Eier
- 1 TL Fenchelsamen
- Salz
- Pfeffer
- 2 l Brühe (Rind oder Huhn)
- Bratenschnur
- Glasschüssel, Durchmesser: 19 cm
- Kochtopf, Fassungsvermögen: min. 5 l