Hast du schon einmal etwas mit Filoteig zubereitet? Du kennst diesen feinen, dünnen Teig bestimmt von Gerichten wie Baklava, Börek oder Frühlingsrollen. Wir zeigen euch heute, wie man einen herzhaften Kuchen in einer Gugelhupfform mit diesem tollen Teig herstellt. Gefüllt haben wir den Gugelhupf mit Gemüse und Rindfleisch. Richtig schön würzig, schnell in der Herstellung und hübsch anzusehen.

Dafür brauchst du:

300 g Filoteig
100 g Butter, flüssig
180 g Brokkoli, kleine Röschen
180 g Zucchini, klein geschnitten
180 g grüne Paprika, klein geschnitten
100 g Feta
1 Rosmarinzweig, gehackt
1 Koblauchzehe, gehackt
Salz (für das Gemüse)
Pfeffer (für das Gemüse)
200 g Rindfleisch, in Streifen
180 g rote Paprika, klein geschnitten
120 g Cherrytomaten, halbiert
1 EL Tomatenmark
15 ml Wasser
Salz (für das Rindfleisch)
Pfeffer (für das Rindfleisch)

So geht es:

1. Zunächst gibst du Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzt es. Brate den Brokkoli bei mittlerer Hitze an und gib einen Schluck Wasser hinzu. Warte, bis das Wasser verdampft ist, und gib die klein geschnittenen Zucchini und Paprika hinzu. Füge Knoblauch und die Gewürze hinzu, vermenge alles miteinander und brösle noch den Feta dazu. Stelle das Gemüse kurz beiseite.

2. Brate nun das Rindfleisch in einer Pfanne scharf an und gib klein geschnittene Paprika hinzu. Wenn die Paprika etwas Farbe bekommen hat, gib die Tomaten und das Tomatenmark hinzu. Zum Schluss kommen noch Gewürze und ein Schluck Wasser hinzu. Verrühre alles miteinander, bis es schön cremig ist.

3. Bepinsle nun ein Blatt Filoteig mit flüssiger Butter und lege darauf ein weiteres Blatt. Wiederhole diesen Vorgang insgesamt drei Mal, sodass du 3 Schichten Filoteig hast. Schneide den Teig dann in 6 Streifen à 5 cm.

4. Lege nun eine Gugelhupfform mit den Teigstreifen aus, wie es im Video gezeigt wird.

5. Gib die Gemüsemischung in die Form und bedecke sie mit der Hälfte der überlappenden Teigstreifen zur Mitte hin.

6. Fülle nun die Rindfleisch-Gemüse-Mischung in die Kuchenform und klappe alle überlappenden Teigstreifen (sowohl von der Mitte als auch von außen) übereinander, sodass eine geschlossene Decke entsteht. Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor und stelle dann den herzhaften Kuchen für 30 Minuten hinein.

Tipp: Lasse den Kuchen erst 25 Minuten in der Form garen und stürze ihn dann auf ein Backblech. Lasse den Kuchen dann ohne Form weitere 10 Minuten im Ofen garen.

Garniere den fertigen herzhaften Kuchen mit Feta, gerösteten Kürbiskernen und Rosmarin. Ab sofort gehört Filoteig in die Vorratskammer! Mit diesem feinen Teig kann man sehr kreativ kochen. Guten Appetit!

Du suchst nach mehr Rezepten für herzhafte Kuchen? Beim folgenden „Game of Thrones“-Frey-Kuchen kommen nicht nur GoT-Fans auf ihre Kosten.