Jede Familie hat zu Ostern ihre eigenen Traditionen. Vor allem kulinarisch unterscheiden sich die Vorlieben gewaltig. Die einen feiern Ostern mit ihrer Familie und einem üppigen Oster-Frühstück, die anderen läuten schon einmal die Grillsaison ein und wiederum andere reichen Generation für Generation das eigene Osterlamm-Rezept weiter. Wir dachten uns, wir zeigen euch mal, wie man Ostern noch kulinarisch feiern kann. Und zwar mit einem herzhaften XXL-Überraschungsei, dessen Füllung unter anderem aus Hackfleisch, Mozzarella und Kartoffelbrei besteht. Die Krönung ist die köstlich knusprige Bacon-Außenschicht. Guten Appetit und frohe Ostern!
Dafür brauchst du:
Für die Hackfleischmasse:
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 20 g Blattpetersilie, gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl
Für das Baconnetz:
- 20 Streifen Bacon
- Backpapier
Für das Kartoffelpüree:
- ca. 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 EL Salz
- 1 EL Butter
- 100 ml Milch
Außerdem:
- 1 Mozzarella
- 2 ovale Glasformen oder Ähnliches
So geht es:
1.) Schäle die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser. Gieße dann das Wasser ab und lasse die Erdäpfel ausdampfen. Füge Milch und Butter hinzu und zerstampfe alles zu einem sämigen Kartoffelbrei. Lasse den Brei abkühlen.
2.) Schneide für die Hackfleischmasse Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Petersilie klein und vermenge alles mit Hackfleisch, Eiern, Paniermehl, Salz und Pfeffer.
3.) Widme dich nun den Baconscheiben: Flicht ein Netz aus 10 Scheiben und lege dieses Netz auf ein Stück Backpapier. Flicht anschließend ein zweites derartiges Netz. Kühle die Baconnetze dann für ca. 30 Minuten.
4.) Jetzt kommt es zum Zusammenbau. Drehe die ovalen Glasformen um, sodass die Öffnung nach unten zeigt, und fette sie ein. Schneide den Mozzarella in der Mitte längs durch und setze eine Hälfte auf die Mitte der Glasschale. Drücke nun den Kartoffelbrei ringsherum um den halben Mozzarella.
5.) Drücke dann die Hälfte der Hackfleischmasse um dem Kartoffelbrei herum und forme alles zu einem halben Ei.
6.) Setze nun das geflochtene Baconnetz auf das Hackfleisch und drücke es an. Wiederhole den Zusammenbau mit der zweiten Hälfte des Eis. Stelle dann beide Hälften für ca. 30 Minuten kalt.
7.) Nimm beide Hälften von den Glasschalen und drücke sie zusammen, sodass ein großes Ei entsteht. (Optimal wird das Ergebnis, wenn das Ei für mindestens 12 Stunden eingefroren und dann am Folgetag in den Ofen geschoben wird). Stelle nun das Ei hochkant in eine ofenfeste Schüssel und gib es für 90 Minuten bei 180 °C Umluft in den vorgeheizten Backofen.
Wow, dieses Riesen-Ü-Ei sollte man nun jedes Jahr zu Ostern zubereiten! Ein neues Traditionsgericht, dessen Rezept unbedingt an Familie und Freunde weitergegeben werden sollte.
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