Von diesem Pestobrot bekommt man einfach nicht genug: fluffiger Hefeteig, würziges Pesto und kräftiger Parmesan machen es zu einem echten Leckerbissen. Ob zum Frühstück oder Abendbrot, als Snack zwischendurch oder auf dem Buffet: Lass dir diesen herzhaften Zopf nicht entgehen.
Rezept für würziges Pestobrot mit Parmesan
Am besten schmeckt das Pestobrot, wenn es noch warm ist. Streiche ein wenig Butter darauf, die langsam schmilzt, bestreue es mit etwas Salz und genieße den ersten Bissen. Oh, ist das lecker! Genauso gut kannst du das Pestobrot aber auch vorbacken und für ein Picknick im Grünen einpacken. Die ersten warmen Nachmittage für ein kleines Outdoor-Essen kommen bestimmt. Wir mögen es auch als Beilage auf dem Frühstücks- oder Buffet-Tisch. Man kann es in Scheiben schneiden oder die Gäste einfach ein Stück abreißen lassen.
Der kunstvoll geflochtene Hefezopf macht optisch ordentlich etwas her, ist aber in der Zubereitung glücklicherweise sehr einfach. Und keine Angst vorm Hefeteig, mit ein paar kleinen Tricks geht der bestimmt auf. Stelle ihn zum Beispiel auf die Heizung oder in ein warmes Wasserbad. Achte aber unbedingt darauf, dass er vor Zugluft geschützt ist. Dann hat er es mollig und kann sich in Ruhe verdoppeln.
Gut zu wissen: Kann man frische Hefe mit Trockenhefe ersetzen? Wir verraten es in unserem Leckerwissen.
Beim Flechten des Pestobrotes brauchst du vielleicht ein wenig Übung, aber hier geht’s ja hauptsächlich um den Geschmack. Keine Bange, wenn der erste Versuch nicht ganz so perfekt aussieht: Je öfter du das Brot backst, desto leichter fällt dir mit der Zeit das Flechten.
Übrigens: Für Profis empfiehlt es sich, nicht nur den Hefezopf selbst zu backen, sondern auch das Pesto herzustellen. Probiere dafür unsere Rezepte für Basilikumpesto oder Petersilienpesto aus.
Hefezöpfe sind einfach köstlich, sehen hübsch aus und schmecken herzhaft und süß. Probiere doch mal unseren Hefezopf mit Heidelbeeren! Bestimmt gefallen dir außerdem diese drei Babka-Rezepte. Möchtest du mehr Brote backen, empfehlen wir dir, es mal mit selbst gemachtem Toastbrot zu versuchen.
Pestobrot
Zutaten
- 150 ml lauwarme (vegane) Milch
- 1 TL Zucker
- 1/2 Hefewürfel
- 300 g Mehl
- 1 TL Leinsamen
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Quinoa
- 1 Glas Petso
- 50 g geriebener (veganer) Parmesan
Zubereitung
- Verrühre zunächst die Milch und den Zucker, bis er sich aufgelöst hat. Brösele die Hefe hinein und löse sie ebenfalls unter Rühren auf. Stelle den Mix 10 Minuten zur Seite.
- Mische derweil das Mehl mit den Leinsamen und dem Salz.
- Gieße die Hefemilch und das Olivenöl dazu und verknete alles zu einem glatten Teig. Decke ihn ab und lass ihn 1 Stunde ruhen.
- Koche derweil den Quinoa wie auf der Verpackung beschrieben und lass ihn abkühlen.
- Knete den Quinoa nach der Ruhezeit in den Teig ein und rolle diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 20 cm) aus.
- Bestreiche das Rechteck mit Pesto und bestreue es mit Parmesan.
- Rolle es dann über die lange Seite auf und halbiere die Rolle. Drücke die oberen Enden zusammen und verflechte die Teigrollen. Drücke auch die unteren Enden zusammen.
- Backe den Brotzopf 30 Minuten bei 200 °C Ober-/ Unterhitze.