Es ist Sommer und endlich wird es warm. Das schreit nach erfrischenden Getränken. Da wird es für mich jedoch schnell etwas schwierig: Ich bin kein Fan sprudliger oder übermäßig süßer Getränke. Koffein muss auch nicht immer sein. Wasser ist mir jedoch manchmal zu langweilig. Was also trinken? Die Antwort, auf die auch ich erst vor wenigen Tagen gekommen bin, lautet Sobacha. Das ist ein Tee aus geröstetem Buchweizen und er schmeckt hervorragend.
Sobacha: gerösteter Buchweizentee
Buchweizen ist dieses Jahr vermutlich meine Highlight-Zutat. Ich liebe das gesunde Pseudogetreide geröstet als Topping, gekeimt zum Frühstück, als Beilage oder als Frühstücksflocken. Auf die Idee, ihn als Getränk zuzubereiten, wäre ich so schnell nicht gekommen. Bis mir ein essensbegeisterter Bekannter Sobacha vorstellte. Dabei handele es sich um einen japanischen Tee aus gerösteten Buchweizen (soba ist das japanische Wort für „Buchweizen“, cha bedeutet „Tee“). Kaum hatte ich davon gehört, wusste ich: Dieses Getränk würde ich direkt ausprobieren müssen.
Ich röstete also ein wenig Buchweizen an, goss diesen mit kochendem Wasser auf und ließ das Ganze kurz ziehen. Dann seihte ich die Saaten ab und probierte den ersten Schluck- Das Ergebnis überzeugte mich sofort. Sobacha schmeckt nach Röstaromen, hat die nussige Note von Buchweizen und schmeckt durch den Röstvorgang leicht süßlich – ganz ohne die Zugabe von extra Zucker!
Da es draußen sehr heiß war, kühlte ich den Tee ab und servierte ihn etwas später mit Eis. So gefiel mir der Geschmack fast noch besser. Doch nicht nur das: Bei einer kleinen Recherche zeigte sich, dass Sobacha auch für die Gesundheit ein wahrer Hit ist. Er ist reich an Antioxidantien, unterstützt Verdauung und Herzgesundheit und senkt den Cholesterinspiegel. Noch dazu enthält er kein Koffein und kann daher auch spätabends getrunken werden.
Möchtest du das Ganze noch ein wenig geschmacklich aufpeppen, kannst du frisch geschnittenen Pfirsich, Zitronensaft oder auch Minze dazugeben. Doch lass mich dir versichern: Er schmeckt auch so hervorragend und ist ein wahrer Gesundheits-Booster. Also leg direkt los!
Du hast Durst? Das müssen wir ändern! Stille ihn mit einem Matcha-Limetten-Eistee oder einem selbstgemachten Kräuter-Eistee. Auch lecker: Agua de Jamaica, eine mexikanische Hibiskus-Limonade.
Sobacha: gerösteter Buchweizentee
Zutaten
- 40 g Buchweizen oder Buchweizengrütze, gibt es z.B. hier 🛒
- 500 ml Wasser
Zubereitung
- Röste den Buchweizen in einer Pfanne ohne Öl für etwa 3 Minuten an, bis er duftet.
- Koche währenddessen das Wasser auf.
- Gieße das Wasser über den Buchweizen und lass alles etwa 30 Sekunden aufkochen.
- Stelle die Hitze ab und lass den Tee 3-5 Minuten ziehen. Gieße ihn dann ab und genieße ihn direkt oder kühle ihn ab und trinke ihn als Eistee.
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