Hähnchenbrust ist ein wahrer Alleskönner, denn egal, ob gekocht, gebraten oder gebacken: Das zarte Fleisch ist einfach immer ein Genuss. Doch auch gefüllt kann sich das Fleisch im Rampenlicht sonnen, daran lässt zumindest unsere gefüllte Hähnchenbrust im hübschen Kartoffelmantel keinen Zweifel.
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Min
Backzeit: 30 Min
Gesamtzeit: 40 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Dafür brauchst du:
- 2 Hähnchenbrüste
- 240 g Chorizo
- 240 g Cheddar
- 150 g Kartoffeln
- 500 g bunte Mini-Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 100 g grünes Pesto zum Servieren
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
So geht es:
1. Schneide jede Hähnchenbrust kreuzweise ein, sodass ein langes, tiefes Loch entsteht. Würze das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer.
2. Schneide Cheddar und Chorizo in Scheiben und fülle damit abwechselnd die Hähnchenbrüste. Am besten klappt das mithilfe eines Holzspießes.
3. Wasche die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Lege diese dann überlappend auf ein Stück Frischhaltefolie. Die Kartoffelscheiben-Unterlage sollte etwas größer als eine Hähnchenbrust sein. Für jede Hähnchenbrust benötigst du eine solche Unterlage.
4. Lege nun auf jede Kartoffelunterlage eine gefüllte Hähnchenbrust und schlage das Ganze in Frischhaltefolie ein, damit sich die Kartoffeln wie ein Mantel um das Fleisch legen. Entferne dann die Frischhaltefolie wieder.
5. Halbiere die Tomaten und schneide die Zwiebeln in grobe Stücke, lege dann alles in eine Auflaufform und vermische es mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl. Platziere dann die gefüllten Hähnchenbrüste darüber und backe das Ganze für 30 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze. Dazu schmeckt grünes Pesto hervorragend.
Mit würziger Chorizo und aromatischem Cheddar gefüllte Hähnchenbrust in reizendem Kartoffelmantel auf Ofengemüse – eine solch schmackhafte Rezeptbezeichnung fällt nun nicht mehr nur in gehobenen Restaurants, sondern ab sofort auch bei dir zuhause.
