• Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Shop
Leckerschmecker
Leckerschmecker
  • Home
  • Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Unsere Favoriten
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Kartoffeln
  • Käse

Mit Hackfleisch gefüllte Kartoffelpuffer als Kuchen

Teilen
Pin

Kartoffelpuffer, im Rheinland eher Reibekuchen und in der Schweiz Rösti genannt, kann man sowohl süß als auch herzhaft verspeisen. Am beliebtesten ist sicherlich die süße Variante mit Apfelmus, aber auch die herzhafte Version mit Schmand und Speck hat seine glühenden Anhänger. Warum aber mit Kartoffelpuffern nicht einmal etwas ganz anderes zubereiten? Unser Kartoffelpuffer-Rezept hat es in sich: Wir präsentieren dir einen herzhaften Kuchen aus mit Hackfleisch gefüllten Kartoffelpuffern und jeder Menge geriebenem Mozzarella. 

Portionen: 6-8
Zubereitungszeit: 40 Min
Kochzeit: 50 Min
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min
Schwierigkeitsgrad: moderat

Dafür brauchst du:

Für die Kartoffelmasse:

  • 1,5 kg geschälte und fein geriebene Kartoffeln
  • 6 Eier
  • 200 g Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat

Für die Hackmasse:

  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 2 Eier
  • 150 g Paniermehl
  • 1 rote, in feine Würfel geschnittene Paprika
  • 4 EL gehackte Petersilie
  • 150 g in kleine Würfel geschnittenen Mozzarella
  • Salz und Pfeffer
  • 100 g geriebenen Mozzarella
  • Pfanne, Durchmesser: 16 cm
  • Springform, Durchmesser: 26 cm

So geht es:

1. Reibe die Kartoffeln in ein Geschirrtuch und drücke mithilfe des Tuches die Feuchtigkeit aus den Raspeln heraus. Gib die ausgedrückte Masse in eine Schüssel, füge Eier, Mehl, Salz und Muskat hinzu und vermenge alles miteinander. 

Geraspelte Kartoffeln werden in einer Schüssel mit anderen Zutaten vermengt.

2. Vermenge außerdem das Hackfleisch mit Mozzarella, Paprika, Petersilie, Eiern, Salz und Pfeffer. 

Hackfleisch wird in einer Schüssel mit anderen Zutaten vermengt.

3. Erwärme die Pfanne auf kleiner Stufe und öle sie gut ein. Gib ca. 3-4 EL der Kartoffelmasse in die Pfanne und verteile sie gleichmäßig auf dem Pfannenboden. Gib außerdem 1 EL Wasser mit in die Pfanne und schließe diese mit einem Deckel. Nach ca. 3-5 Minuten entfernst du den Deckel, lässt das Restwasser verdampfen und nimmst die Pfanne vom Herd.

Ein Kartoffelpuffer wird in einer Pfanne angebraten.

4. Verteile auf der einen Hälfte des Kartoffelpuffers etwas von der Hackfleischmasse und klappe den Kartoffelpuffer zu. Nimm ihn aus der Pfanne und lass ihn kurz abkühlen. Wiederhole diesen Vorgang so oft, bis du ca. 12 gefüllte Kartoffelpuffer hast. 

Ein halbseitig mit Hackfleisch belegter Kartoffelpuffer wird in einer Pfanne zusammengeklappt.

5. Fette die Springform großzügig ein und befülle sie dann kreisförmig von außen nach innen mit den gefüllten Kartoffelpuffern – mit deren offener Seite nach unten. Streue zum Schluss noch geriebenen Mozzarella in die Lücken. Schiebe die Form dann für 45 Minuten bei 175 °C Umluft in den Ofen. 

Mit Hackfleisch und Käse gefüllte Kartoffelpuffer als Kuchen

Der Moment, in dem der Kartoffelpuffer-Kuchen in Stücke geschnitten wird und der geschmolzene Käse Fäden zieht, ist einfach unbeschreiblich! Ab jetzt kannst du Kartoffelpuffer neben den klassischen Varianten auch „extravagant“ servieren. Ein herzhafter Kuchen aus mit Hackfleisch gefüllten Kartoffelpuffern ist für uns eine tolle Alternative zur Apfelmus-Version. 

Mit Hackfleisch gefüllte Kartoffelpuffer als Kuchen
Teilen
Pin
Folge Uns
Im Trend
  • Mit Hackfleisch gefüllte Kartoffelpuffer als herzhafter Kuchen
    Mit Hackfleisch gefüllte Kartoffelpuffer als Kuchen
  • Schneller Bananenkuchen in Kastenform
    Frisch aus dem Ofen: schneller Bananenkuchen, der einfach glücklich macht
  • Smoothie-Bowl mit Porridge und Toppings
    Gesund und lecker: Porridge und Smoothie-Bowl in einem
  • 3 Pasta-Donuts auf einem weißen Teller
    Einfach und schnell: 9 Snacks für die spontane Karnevalsfeier
  • Gefülltes Brot mit Hähnchenfleisch, Kartoffeln und Spinat
    Gefülltes Brot mit Hähnchen, Kartoffeln und Spinat
  • Hübscher Schokobrunnen aus knusprigem Brandteig
    Hübscher Schokobrunnen aus knusprigem Brandteig
Beliebte Kategorien
Anrichten & dekorieren
181 Posts
View Posts
Aufläufe
194 Posts
View Posts
Backen & Desserts
825 Posts
View Posts
BBQ
21 Posts
View Posts
BBQ & Burger
94 Posts
View Posts
Brot
81 Posts
View Posts
Burger
47 Posts
View Posts
Cookies
44 Posts
View Posts
Cupcakes & Muffins
36 Posts
View Posts
Eier
108 Posts
View Posts
Folge Uns

Melde dich für unseren Newsletter an!

Leckerschmecker
  • Über uns
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
  • Kooperationen
  • Cookie-Einstellungen
  • Shop

Gib dein Suchwort ein und drücke Enter.