Die Kombination Avocado mit Ei enttäuscht niemals. Und wenn man sie dann noch um Kartoffeln, Hackfleisch und Käsesauce ergänzt, kann nichts mehr schiefgehen. Heute servieren wir eine mit Ei gefüllte Avocado in knusprig frittiertem Kartoffelmantel auf würzigem Hackfleisch mit Käsesauce. Ein optisches wie geschmackliches Genuss-Erlebnis der besonderen Art!

Portionen: 6
Zubereitungszeit: 30 Min
Kochzeit: 35 Min
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dafür brauchst du:

500 g mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz gewürztes Hackfleisch
20 ml Pflanzenöl
2 Muffinformen mit je 6 Mulden

Für die Käsesauce:

600 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
100 g geriebenen Käse

Für das Ei im Kartoffelmantel:

6 Eier
6 genussreife Avocados
10 g Salz
1 g Pfeffer
1 kg festkochende Kartoffeln
Pflanzenöl zum Frittieren

So geht es:

1. Öle beide Muffinformen ein: bei einer die Unterseite und bei der anderen die Oberseite. Verteile dann das Hackfleisch auf der oben eingeölten Form und drücke die unten eingeölte Form obendrauf, sodass das Fleisch die Form der Mulden bekommt. Stelle alles bei 160 °C Umluft für 20 Minuten in den Ofen.

Hackfleisch wird zwischen zwei Muffinformen gepresst.

2. Für die Käsesauce bringst du die Butter im Topf zum Schmelzen. Füge Mehl hinzu und rühre alles glatt. Gib noch Milch hinzu und bringe alles unter Rühren zum Köcheln. Nimm den Topf von der Herdplatte und menge den Käse unter.

3. Erhitze das Pflanzenöl in einem Topf auf 170 °C. Reibe außerdem die Kartoffeln mit einer Reibe in grobe Raspel. Würze die Raspel mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Kartoffeln werden über einer Reibe in eine Schüssel gerieben

4. Halbiere die Avocados und entferne jeweils Kern und Schale. Lege immer ein gekochtes Ei in die Mulde des Kerns. Tipp: Die Eier sollten nicht zu hart gekocht und das Eigelb idealerweise noch flüssig sein.

Ein gekochtes Ei wird auf eine Avocadohälfte gelegt, und zwar in die Mulde, in der sich zuvor der Kern befand.

5. Klappe die Avocadohälften zusammen, ummantele sie mit den Kartoffelraspeln und frittiere sie goldgelb.

Eine Avocado wird mit geriebenen Kartoffelraspeln ummantelt

6. Löse die gebackene Hackfleischplatte von den Muffinformen und platziere sie auf einer Servierplatte. Fülle die Mulden halbvoll mit Käsesauce und setze die frittierten Avocados hinein. Schneide die Hackfleischplatte in 6 Portionen.

Gefüllte Avocado in frittiertem Kartoffelmantel auf Hackfleischplatte mit Käsesauce

Diese mit Ei gefüllte Avocado in knuspriger Kartoffelkruste auf Hackfleisch mit Käsesauce ist ein Sonntagsessen, an das man sich in 20 Jahren noch erinnert. Da kommt garantiert keine Langeweile am Esstisch auf. Guten Appetit!