Die folgenden Rollen haben eigentlich herzlich wenig mit Sushi-Rollen zu tun. Trotzdem erinnern sie an die beliebten japanischen Röllchen. Wir hatten heute aber eher Lust auf Texmex– und italoamerikanische Küche. Herausgekommen sind folgende Leckerbissen: eine Texmex-Rolle mit Kidneybohnen und Rumpsteak und eine Caesar-Salad-Rolle mit Parmesan und Römersalat.
1. Texmex-Rolle
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 20 Min
Kochzeit: 5 Min
Gesamtzeit: 25 Min
Schwierigkeitsgrad: moderat
Dafür brauchst du: (die Zutaten reichen für 2 Rollen)
- 100 g schwarzen gekochten Quinoa
- 150 g gekochte Kidneybohnen
- 80 g in Scheiben geschnittene Avocado
- 5 ml Zitronensaft
- 1 g Meersalz
- 60 g in Scheiben geschnittene rote Paprika, geschält und kurz abgeflämmt
- 2 Maistortillas
- 100 g gefrorenes Rumpsteak
- 100 ml Tequila (optional)
Außerdem:
- Sparschäler oder scharfes Messer
- Eierschneider
So geht es:
1.1 Püriere zunächst die Kidneybohnen und vermenge sie dann mit dem gekochten Quinoa. Verteile die Masse auf einer Tortilla und lege die Avocadoscheiben obendrauf. Beträufle die Avocado mit Zitronensaft.
1.2 Lege außerdem rote Paprikastreifen auf die Avocado. Rolle nun alles zu einer festen Rolle zusammen.
1.3 Schneide das Rumpsteak in sehr feine Streifen (es ist wichtig, dass sie sehr dünn geschnitten werden, sonst werden sie später nicht gar) und lege diese überlappend auf die Tortilla-Rolle. Erhitze Tequila in einem Topf auf 70 °C und zünde ihn an. Übergieße dann das Fleisch mit dem flambierten Tequila.
Tipp: Wer auf Alkohol verzichten möchte, kann ersatzweise Brühe über das Fleisch gießen.
1.4 Würze die Texmex-Rolle noch mit Salz und schneide sie dann in Scheiben.
2. Caesar-Salad-Rolle
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 5 Min
Gesamtzeit: 20 Min
Wartezeit: 5 Min
Schwierigkeitsgrad: moderat
Dafür brauchst du: (die Zutaten reichen für 2 Rollen)
- 2 Scheiben großes, ovales Weißbrot
- 50 g Römersalat
- 20 g gewürfelte Tomaten
- 5 g kleingehackte Kapern
- 50 g geschnittene rote Zwiebel
- 50 g geriebenen Parmesan
- 20 g Mayonnaise
- 40 g Joghurt
- 20 g Senf
- 20 g kleingehackten Knoblauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 5 g Worcestersauce (optional)
- 5 g gehackte Sardellen (optional)
Außerdem:
- Nudelholz
So geht es:
2.1 Reibe den Parmesan in eine Pfanne und bringe ihn zum Schmelzen.
2.2 Plätte außerdem eine große Scheibe Weißbrot mit einem Nudelholz. Lege diese geplättete Scheibe in die Pfanne auf den geschmolzenen Parmesan und drücke sie leicht an.
2.3 Belege das Weißbrot mit Salat, Zwiebeln und Tomaten und rolle alles zu einer festen Rolle zusammen. Halte die Rolle kurz fest, sodass der Käse kurz abkühlen kann und die Rolle ihre Form behält. Schneide die Rolle dann in einzelne Scheiben.
2.4 Reiche dazu einen Dip aus einer Mischung aus Mayonnaise, Joghurt, Kapern, Pfeffer, Salz, Senf und Knoblauch. Optional kannst du den Dip auch noch mit Worcestersauce und gehackten Sardellen verfeinern.
Welche der beiden Rollen hat dir mehr den Kopf verdreht? Sowohl die Texmex-Rolle als auch die Caesar-Salad-Rolle sind in ihrer geschmacklichen Vielfalt richtig gut gelungen. Du siehst: Sushi-Rollen müssen nicht unbedingt etwas mit Sushi zu tun haben – sie schmecken auch ganz ohne Sushi!
