Tortillas dienen hauptsächlich als Grundlage für Burritos, Fajitas oder Tacos. Dabei lassen sich mit dem mexikanischen Fladenbrot noch viel mehr Gerichte zubereiten. Unsere Rezepte für ein köstliches Fajita-Hähnchen und eine außergewöhnliche Taco-Torte sind der Beweis dafür. Darüber hinaus gibt es jedoch noch mehr Möglichkeiten, Tortillas in Gerichten zu verwenden.

Lass dich verzaubern von unserer herzhaften Tortilla-Torte mit hübschen Salamirosen, die gefüllt mit diversen Schichten aus Salami, Käse, Frischkäse, Tomatensoße und Basilikum geschmacklich ein absolutes Highlight ist.

Portionen: 6–8
Zubereitungszeit: 40 Min
Backzeit: 50 Min
Gesamtzeit: 90 Min
kühlen (optional): über Nacht
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dafür brauchst du:

ca. 15 Weizentortillas
300 g Frischkäse
2–3 in Scheiben geschnittene Fleischtomaten
300 g Babyspinat
150 g geriebenen Parmesan
200 g Salami, in kleinen Scheiben
200 g Salami, in großen Scheiben
500 g Tomatensoße
600 g geriebenen Käse (Cheddar und Mozzarella, gemischt)
ca. 3 Handvoll Basilikumblätter
Springform (ø 26 cm Durchmesser)
schmales, hohes Glas oder Ausstechring

Für die Salamirosen:

300 g in Scheiben geschnittene Chorizo
300 g in Scheiben geschnittene Salami
kleine Gläser, 5 cm Durchmesser

So geht es:

1. Fette die Springform ein und lege sie mit fünf Weizentortillas aus.

2. Schichte nun etwas Frischkäse, ein paar Tomatenscheiben, Spinat, Parmesan und große Salamischeiben auf die Weizentortillas.

3. Bedecke die Schicht mit einer Weizentortilla und drücke diese fest an.

4. Wiederhole das Schichten, bis die Springform zur Hälfte gefüllt ist. Achte darauf, die Schichten wirklich fest anzudrücken. Stich dann mit einem Glas oder einem Ausstechring sechs Kreise in die Schichten und bestreue die obere Weizentortilla mit Parmesan.

5. Bedecke die durchlöcherten Schichten nun mit einer Weizentortilla. Verteile darüber dann nacheinander etwas Tomatensoße, geriebenen Käse, kleine Salamischeiben und Basilikumblätter und bedecke die Schichten mit einer Weizentortilla. Wiederhole das Schichten, bis auch die obere Hälfte der Springform gefüllt ist.

6. Bedecke die letzte Schicht mit einer Weizentortilla und klappe die überstehenden Weizentortillas nach innen hin ein.

7. Stürze die Springform auf ein Blech und backe die Tortilla-Torte für 45 bis 50 Minuten bei 180 °C Umluft.

Tipp: Stelle die gestürzte Springform über Nacht in den Kühlschrank, bevor sie gebacken wird, so haben die Schichten genügend Zeit, sich zu verdichten.

8. Bereite währenddessen die Salamirosen vor. Lege dafür, wie im Video gezeigt, ein Glas mit Salamischeiben aus, sodass eine Rose entsteht.

9. Lass die Tortilla-Torte nach dem Backen kurz abkühlen. Erhitze währenddessen die restliche Tomatensoße, löse die gestürzte Tortilla-Torte aus der Form und fülle die Tomatensoße in die Löcher.

10. Setze vor dem Servieren die Salamirosen auf die Löcher und Garniere die Tortilla-Torte mit Basilikum.

Tortillas nicht nur geschichtet mit Salami, Frischkäse, Parmesan & Co. in einer Kuchenform zu backen, sondern sie auch noch zu durchlöchern, ist wahrlich eine außergewöhnliche Zubereitung. Obwohl das Rezept zunächst kompliziert klingt, ist es wirklich einfach nachzumachen – also ran an die Tortillas!

Bist du wegen der Füllung der Tortilla-Torte mehr auf den Geschmack von Pizza gekommen? Dann findest du hier unser Rezept für eine mit Mozzarella gefüllte Pizza.